Cake au potiron moelleux, sain & durable
Ce cake au potiron sain et durable allie le moelleux d’un gâteau fait maison à la richesse nutritionnelle du potiron. Préparé avec de l’huile d’olive locale, peu de sucre et des ingrédients naturels, il offre une alternative gourmande aux pâtisseries industrielles. Parfait pour un goûter équilibré ou un dessert automnal riche en saveurs !
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Le potiron est un légume automnal par excellence, apprécié pour sa chair douce, légèrement sucrée et sa belle couleur orangée. Traditionnellement cuisiné en purée, en gratin ou en velouté, il évoque chaleur et réconfort dès les premiers froids.
Polyvalent et riche en nutriments, le potiron s’invite aussi dans les préparations sucrées, où il apporte une texture moelleuse et une douceur naturelle. Nous vous proposons ici un cake au potiron sain et durable, simple à réaliser, parfumé aux épices et naturellement sucré grâce au potiron et à un sucre non raffiné.
Ce gâteau est préparé avec de l’huile d’olive locale, des ingrédients de saison et sans additifs artificiels, pour préserver à la fois le goût authentique et la valeur nutritionnelle du produit.
Epicé, avec de la cannelle, du gingembre et un peu de noix de muscade, on aura plein de parfums et d’antioxydants.
Personnellement, je ne vois aucune utilité pour le glaçage de ce cake, il est déjà très savoureux, moelleux, et réconfortant!
Cette recette s’inscrit pleinement dans une démarche de cuisine méditerranéenne moderne, saine et durable, privilégiant les ingrédients simples, naturels et issus du terroir local.
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 1h30 | Economique | Nutritif | 10 personnes |
Saisonnalité
Il s’agit d’une automnale par excellence!
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanille pendant 4 à 5 minutes manuellement
Ajouter l'huile d'olive en fouettant
Ajouter la purée de potiron cuit, et tiédi, et mélanger bien
Dans un bol mélanger, la farine tamisée, le bicarbonate, la levure chimique, le sel, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade
Ajouter le mélange d'ingrédients secs à la préparation liquide et mélanger doucement
Huiler votre moule à cake ou le couvrir de papier cuisson
Verser le mélange de cake dans le moule
Cuire à 180°C pendant 55 minutes à une heure
Note
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 237,3 cal | 31,6g | 4,7g | 10,2g | 1,1g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce cake renferme un bon nombre de vitamines et minéraux provenant principalement du potiron, des œufs, de l’huile d’olive et des graines de courge.
Il apporte notamment des vitamines A, C, E, B1, B2, B6, B9 (folates) ainsi que des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Côté minéraux, on y retrouve du potassium, du magnésium, du phosphore, du fer, du cuivre et du zinc, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme et au maintien de l’immunité.
Il est difficile de déterminer la teneur exacte en vitamines par portion, car une partie de ces nutriments est sensible à la chaleur.
Cependant, selon la base de données scientifique « USDA Table of Nutrient Retention Factors », la cuisson au four – comme celle de ce cake – préserve la majorité des vitamines et minéraux, à l’exception de certaines vitamines du groupe B dont la perte peut atteindre environ 30 à 40 %.
Ainsi, ce cake au potiron constitue une alternative gourmande et nutritive, idéale pour profiter des bienfaits du potiron tout en respectant une approche saine, locale et durable.
