Tarte aux oranges saine et durable : recette gourmande et facile
Régalez-vous avec cette tarte aux oranges saine et durable, une recette alliant gourmandise et respect de l’environnement. Facile à préparer, elle utilise des ingrédients naturels, de saison et limitant le gaspillage. Idéale pour un dessert léger ou un goûter vitaminé !
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Cette recette de tarte aux oranges saine et durable est une création qui m’est propre ! Après plusieurs essais, j’ai enfin obtenu le goût, la texture et la tenue parfaits.
La pâte est riche en fibres grâce à l’ajout de graines de lin mixées, apportant un maximum d’oméga-3 et un délicieux croquant. Pour sublimer cette pâte, j’y incorpore également des zestes d’orange, qui renforcent son parfum et sa fraîcheur. Allégée en beurre et en sucre, elle conserve néanmoins ces ingrédients en quantité raisonnable : non seulement pour le goût, mais aussi pour assurer une texture optimale, une bonne tenue et une conservation idéale.
Pour encore plus de gourmandise, de fibres et de bons lipides, j’ajoute une fine couche de crème d’amande, qui se marie à merveille avec l’orange.
Quant à la crème aux oranges, j’opte pour des oranges au goût vif et acidulé, plutôt que des variétés douces. Cette sélection apporte peps et fraîcheur à une crème onctueuse et parfumée.
Cette tarte est une recette hivernale par excellence, durable grâce à l’usage d’ingrédients de saison et 100 % naturels. Elle est gourmande, nutritive, économique et parfaite à partager en famille ou entre amis.
Je recommande vivement de la déguster à température ambiante, plutôt que froide, pour apprécier pleinement toutes ses saveurs et sa texture.
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 2h00 | Economique | Nutritif | 12 personnes |
Saisonnalité
Il s’agit d’une tarte hivernale par excellence grâce à la disponibilité et l’abondance des oranges
Ingrédients
Pâte à tarte
Crème d'amandes
Crème aux oranges
Préparation
Pâte à tarte
Dans un saladier mélanger la farine, les grains de lin moulus, let le sel
Ajouter le beurre coupée en petits morceaux. Travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, sans trop chauffer la pâte.
Dans un bol, mélanger l'œuf et l'eau à l'aide d'une fourchette
Verser le mélange liquide petit à petit, tout en mélangeant délicatement, jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer.
Rassembler la pâte rapidement pour former une boule homogène. Éviter de pétrir afin de conserver une texture friable et fondante après cuisson.
Envelopper la pâte avec du papier cellophane et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce repos permet à la pâte de se détendre et facilite son étalage.
Crème d'amandes
Travailler le beurre
Ajouter le sucre
Incorporer la poudre d’amandes
Ajouter l’œuf
Incorporer le beurre
Garnir la tarte
Refroidissement
Note
Crème aux oranges
Blanchir les œufs avec le sucre
Chauffer le jus d’orange
Cuisson
Épaississement
Incorporer le beurre
Montage
Abaisser et foncer la pâte
Repos au froid
Préchauffage du four
Garnir avec la crème d’amandes
Cuisson du fond + crème d’amandes
Refroidissement
Garniture finale
Note
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 303,3 cal | 26,1g | 5,5g | 19,2g | 2,5g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Cette tarte aux oranges renferme un large éventail de vitamines, provenant principalement des oranges, des amandes, des œufs et du beurre.
On y retrouve notamment : vitamine C, vitamine E, vitamine B1, B2, B5, B6, B9, B12, vitamine A ainsi que des oméga-3 apportés par les graines de lin.
Elle contient également de nombreux minéraux et oligo-éléments :
phosphore, calcium, potassium, magnésium, sodium, fer, cuivre, sélénium, iode…
Il est difficile de déterminer avec précision la teneur exacte en vitamines par portion, car certaines peuvent être légèrement sensibles à la cuisson.
Cependant, selon la « USDA Table of Nutrient Retention Factors », la cuisson au four n’a généralement pas d’effet significatif sur la majorité des vitamines et minéraux, à l’exception de certaines vitamines B, qui peuvent perdre jusqu’à 40 % de leur teneur initiale.
