Beurre de cacahuètes maison : onctueux, sain et économique
À la recherche d’une pâte à tartiner saine, naturelle et sans additifs ? Ce beurre de cacahuètes maison ne demande qu’un ingrédient principal — des cacahuètes grillées — et délivre une texture onctueuse idéale à tartiner. Sans huile de palme ni sucres ajoutés, cette recette rapide (environ 10 minutes de préparation) apporte protéines végétales, fibres et « bon gras » pour une gourmandise saine.
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Contrairement à l’imagination publique que le beurre de cacahuètes a été découvert pour la première fois aux Etats-Unis, réellement, le premier inventeur de ce produit est le pharmacien canadien Macellus Gilmore Edson et il a breveté sa recette de beurre de cacahuètes en 1884.
Aujourd’hui, le premier consommateur et producteur mondial du beurre de cacahuètes sont les Etats-Unis, suivis du Canada. En Afrique, le beurre de cacahuètes est rarement utilisé, surtout pour des plats traditionnels.
Ces dernières années, et grâce à la tendance des « Smoothie Bowls » sur les réseaux sociaux, le beurre de cacahuètes est devenu un produit très populaire et demandé dans le monde entier.
En revanche, le beurre de cacahuètes commercial, est généralement un peu différent de la recette originale ce qui met en jeu sa qualité et sa valeur nutritionnelle.
En effet, la recette originale du beurre de cacahuètes, est uniquement composé de cacahuètes torréfiées, puis mixées jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Alors que les formes commercialisées, contiennent beaucoup d’additifs qui visent uniquement à augmenter le poids du produit final ou prolonger sa durée de vie. Par exemple, on trouve dans la composition du sel, du sucre, des huiles végétales…
Il est important de noter que malgré la richesse du beurre de cacahuètes en protéines, il reste toujours un produit calorique, à consommer avec modération, et si vous l’aimez vraiment, préparez-le à la Maison sans ajouter ni sel, ni sucre, ni huile végétale !
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Très Facile | 10 minutes | Très économique | Nutritif | 8 personnes |
Saisonnalité
Grâce à la disponibilité des ingrédients de la recette durant toute l’année, cette pâte à tartiner peut-être préparée tous les jours !
Ingrédients
Préparation
Verser les cacahuètes dans un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Verser la préparation obtenue dans un bocal en verre propre, et conserver dans un endroit sec.
Valeur nutritionnelle (Par 100g)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 636,8 cal | 14,8g | 25,9g | 49,6g | 6,3g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Cette recette, comme celles à base des fruits secs, renferme un bon nombre de vitamines provenant des cacahuètes.
La vitamine B3, B9, B6, B5
Ainsi que des minéraux et des oligoéléments :
- Zinc, Sélénium, Magnésium, Phosphore
Je vous propose ma recette de « Glace Maison Healthy » à base de beurre de cacahuètes, sans sucre et sans crème!
N’hésitez pas à consulter l’analyse nutritionnelle complète du beurre de cacahuètes via le site officiel de l’USDA
