Biscuits Maison
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Une recette classique, facile et très délicieuse !
Du biscuit ultra croquant, riche en fibres et en vitamines !
A base de farine blanche et de farine complète, ce biscuit est un délice !
Léger et croustillant, idéal pour accompagner le thé de la soirée ou de l’après-midi. Idéal également pour préparer un cheesecake ou un gâteau sans cuisson !
Notre recette est allégée en sucre et en matière grasse, et 100% Maison.
Très loin des recettes commerciales à base d’huile de palme, de sirop de maïs, et des additifs chimiques, notre recette est à base d’ingrédients naturels, nutritifs et de très bonne qualité !
La farine de blé est riche en protéines végétales et en fibres, particulièrement la farine complète. Si vous ne disposez pas de farine complète ; a recette peut-être réalisée uniquement avec de la farine blanche.
Pour une bonne dose de calcium et de vitamine E, ainsi qu’un gout doux et raffiné, on incorpore du beurre doux dans cette recette.
Et pour élever encore la valeur nutritionnelle, on ajoute une petite touche de sirop de dattes qui enrichit la recette avec les vitamines et les minéraux.
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Très Facile | 30 minutes | Très économique | Nutritif | 10 personnes |
Saisonnalité
Grâce à la disponibilité des ingrédients, cette recette est réalisable durant toute l’année !
Ingrédients
Préparation
Dans un saladier, mélanger avec un fouet le beurre, le sucre et le sucre vanille pendant 5 minutes
Ajouter l’œuf, le sirop de dattes et mélanger encore
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs
A travers un tamis, ajouter le mélange sec au premier mélange du beurre
A la main, former une boule homogène, sans trop travailler la pate
Couvrir et laisser reposer la pate pendant 30 minutes au réfrigérateur
Préchauffer le four à 200°C
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et sur une surface farinée étaler finement la pâte, pour obtenir une épaisseur de 2 mm.
Avec un couteau, découper la pate en carrés ou rectangles de taille moyenne, et à l’aide d’une fourchette faire des petits trous afin d’éviter que les biscuits gonflent.
Déposer les biscuits dans un plateau couvert de papier cuisson
Cuire pendant 25 minutes à 200°C
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 68,2 cal | 6,2g | 1,6g | 4,5g | 0,4g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce biscuit renferme un bon nombre de vitamines provenant essentiellement, du beurre, et de la farine de blé.
La vitamine E, B1, B2, B3, B5, B6
Ainsi que des minéraux et des oligoéléments :
Phosphore, Calcium, Sodium, Fer, Potassium, Magnésium
Il est difficile de déterminer la teneur des vitamines par pièce de ce pain, puisqu’une partie des vitamines est détruite avec la cuisson.
En revanche, d’après « USDA Table of Nutrient Retention Factors », il a été démontré que la cuisson au four n’a pas d’effet significatif sur la majorité des vitamines et minéraux, à l’exception des vitamines B qui risquent de perdre jusqu’à 40% de leur teneur initiale.
