Lunch box Curry au poulet et riz

L’histoire raconte que le concept des lunch box ou « boite à repas » est née aux Etats-Unis dans les années 1800. Durant cette époque, la lunch box était essentielle aux travailleurs de la classe moyenne, n’ayant pas suffisamment de ressources pour payer un repas dans les restaurants aux alentours, ils apportaient leur propre repas de la Maison.

Une version beaucoup plus ancienne de la lunch box est née au Japon avec le nom « Bento Box » au cours du cinquième siècle. Les Japonais avaient l’habitude de transporter des repas compacts, appelés ‘Bento’, lorsqu’ils allaient à la pêche ou à la chasse. À cette époque, les Bentos contenaient du riz blanc, du millet et des pommes de terre.

Le bento est depuis toujours associé au Japon et est considéré comme un art de vivre, où l’on joint l’utile à l’agréable et où le visuel a autant d’importance que le goût. Un bento coloré, gai, avec des bonnes odeurs, un pur bonheur !

Aujourd’hui, on trouve les lunch box ou les bento box sous différentes formes, matériaux, et design. Et aujourd’hui, plus que jamais, les lunch box sont associés avec l’aspect écologique, santé, économique et culturel.

En effet, aujourd’hui, les lunch box sont des contenants, réutilisables, et certaines marques commercialisent des contenants biodégradables, ce qui accentue le caractère écologique, et limite la génération des déchets, à travers la limitation de l’utilisation des contenants ou ustensiles jetables.

En outre, un lunch box est préparé à la maison, avec des produits naturels, sains, et frais ce qui garantit une certaine valeur nutritionnelle, et limite des doses de gras, de sel, de sucre et de conservateurs qu’on trouve généralement dans les produits ou les plats de la restauration rapide.

Il est également important de noter le caractère économique de l’utilisation des lunch box : Une économie en temps, en évitant les files d’attente à midi dans les restaurants, et une économie d’argent, puisque ça nous évite les sommes remarquables dépensées à l’heure du déjeuner. Sans parler du stress et de la courte durée de la pause déjeuner.

En conclusion, un lunch box est une excellente habitude, qui nous offre ses avantages sur le plan santé, économie et écologie.

A propos, vos lunch box peuvent simplement être composés des restes du diner d’hier, avec quelques crudités. L’essentiel c’est que vous apportez un repas fait maison, équilibré, et surtout un repas que vous aimez.

Aujourd’hui, il existe même des lunch box autochauffantes, et des lunch box adaptés aux microondes, donc pas d’inquiétude si vous voulez consommer un repas chaud.

Aujourd’hui, je partage avec vous un exemple de lunch box, avec des produits que j’apprécie énormément, grâce à leur richesse en fibres, en vitamines et en minéraux.

Mon lunch box comporte un curry au poulet et légumes, accompagné avec du riz cuit à la vapeur, et pour le dessert, quelques fruits frais.

Contrairement aux idées reçues, le curry ne représente pas une épice distincte, mais plutôt un mélange de plus de quarante épices : gingembre, curcuma, coriandre, cumin, cardamome, fenugrec, clou de girofle, graine de moutarde, anis, fenouil, muscade et poivre…

Et ce mélange de saveurs magiques est tout ce qu’il y a de plus spécial dans ce mélange.

Malgré les différentes versions dans le monde, les maîtres du curry restent toujours les Indiens, qui le mijotent depuis plus de quatre millénaires.

Outre la saveur spéciale et le gout exotique, le curry est une excellente source de vitamines et d’antioxydants, et ceci grâce aux épices qui le forment.

La recette de curry est composée principalement de quatre éléments principaux :

• La Base : Viande rouge, poulet, poisson, fruits de mer font généralement la base de curry, et lui donne une identité et une saveur spécifique. En outre, pour nos amis végétariens, plusieurs légumes peuvent parfaitement constituer la base du curry ; notamment les protéines végétales à l’instar des pois chiches, des lentilles et des haricots blancs.
• Le liant : Yaourt nature, crème fraîche, lait de coco ou sauce tomate donnent de la tenue au plat et permettent aux légumes ou aux protéines utilisées de bien mijoter à feu doux, afin d’en extraire un maximum de gout tout en gardant l’onctuosité du plat.
• L’accompagnement : Le curry est un plat très polyvalent, qui peut s’accompagner par un grand nombre de féculents. L’accompagnement le plus connu et le plus populaire est certainement le riz. Par contre, on peut utiliser d’autres féculents : purée de pommes de terre, boulgour, et pour moi, même le couscous est un excellent accompagnement.
• Légumes : Même si le curry est à base de protéine animale, des légumes sont toujours ajoutés à la recette de curry, pour relever le goût, augmenter la valeur nutritionnelle, le croquant, et les protéines végétales. 

Protéine végétale, protéines animale, produit laitier, féculents, et légumes, le plat de curry fait partie des repas les plus équilibrés et les plus complets de point de vue nutritionnel.

D’autre part, et grâce à sa texture crémeuse et onctueuse, le curry fait également partie des plats qu’on peut qualifier de « Comfort Food » ou plats réconfortants, sans pour autant être une bombe calorique ou des ingrédients menaçant la santé humaine. Bien au contraire, il s’agit d’une recette qu’on peut exploiter pour encourager les enfants à manger des légumes.

Alors, appliquez nos petits conseils, et attachez vos ceintures pour un voyage culinaire riche en couleurs !