Lunch box Sandwich Libanais

L’histoire raconte que le concept des lunch box ou « boite à repas » est née aux Etats-Unis dans les années 1800. Durant cette époque, la lunch box était essentielle aux travailleurs de la classe moyenne, n’ayant pas suffisamment de ressources pour payer un repas dans les restaurants aux alentours, ils apportaient leur propre repas de la Maison.

Une version beaucoup plus ancienne de la lunch box est née au Japon avec le nom « Bento Box » au cours du cinquième siècle. Les Japonais avaient l’habitude de transporter des repas compacts, appelés ‘Bento’, lorsqu’ils allaient à la pêche ou à la chasse. À cette époque, les Bentos contenaient du riz blanc, du millet et des pommes de terre.

Le bento est depuis toujours associé au Japon et est considéré comme un art de vivre, où l’on joint l’utile à l’agréable et où le visuel a autant d’importance que le goût. Un bento coloré, gai, avec des bonnes odeurs, un pur bonheur !

Aujourd’hui, on trouve les lunch box ou les bento box sous différentes formes, matériaux, et design. Et aujourd’hui, plus que jamais, les lunch box sont associés avec l’aspect écologique, santé, économique et culturel.

En effet, aujourd’hui, les lunch box sont des contenants, réutilisables, et certaines marques commercialisent des contenants biodégradables, ce qui accentue le caractère écologique, et limite la génération des déchets, à travers la limitation de l’utilisation des contenants ou ustensiles jetables.

En outre, un lunch box est préparé à la maison, avec des produits naturels, sains, et frais ce qui garantit une certaine valeur nutritionnelle, et limite des doses de gras, de sel, de sucre et de conservateurs qu’on trouve généralement dans les produits ou les plats de la restauration rapide.

Il est également important de noter le caractère économique de l’utilisation des lunch box : Une économie en temps, en évitant les files d’attente à midi dans les restaurants, et une économie d’argent, puisque ça nous évite les sommes remarquables dépensées à l’heure du déjeuner. Sans parler du stress et de la courte durée de la pause déjeuner.

En conclusion, un lunch box est une excellente habitude, qui nous offre ses avantages sur le plan santé, économie et écologie.

A propos, vos lunch box peuvent simplement être composés des restes du diner d’hier, avec quelques crudités. L’essentiel c’est que vous apportez un repas fait maison, équilibré, et surtout un repas que vous aimez.

Aujourd’hui, il existe même des lunch box autochauffantes, et des lunch box adaptés aux microondes, donc pas d’inquiétude si vous voulez consommer un repas chaud.

Aujourd’hui, je partage avec vous un exemple de lunch box Libanais, avec des produits que j’apprécie énormément, grâce à leur richesse en fibres, en vitamines et en minéraux.

Mon lunch box comporte un sandwich Libanais, des batônnets de légumes crus, du Houmous, et des fruits de saison.

Un repas très frais, coloré, et très nourrissant, que j’adore consommer surtout en été.

Sandwich Libanais. Une des Stars du « Street Food » d’aujourd’hui.

Bien que la recette provienne du Moyen-Orient, la popularité de ce sandwich ne cesse d’augmenter en Europe et en Amérique aussi.

A base de pain Pita ou pain Libanais, très fin, cuit traditionnellement sur une plaque chauffée, il est très pratique pour y incorporer plusieurs ingrédients, pour ensuite le rouler et le déguster chaud.

Ce que j’apprécie beaucoup dans ce sandwich, c’est qu’il y a un grand équilibre entre la quantité de pain, assez fin, et les autres ingrédients, à l’instar des salades, protéines ou légumes lactofermentés.

Contrairement aux sandwichs à base de baguette, la quantité du pain est généralement nettement supérieure à celle des légumes et des protéines.

On distingue deux types de sandwichs Libanais, avec deux formes différentes de pains, dont la composition de la pâte est identique. Un pain Libanais, très fin et de grand diamètre, et ceci est utilisée pour des sandwichs roulés, et l’autre est le pain Pita, qui est vide à l’intérieur ce qui nous permet de le farcir.

Parmi les sandwich Libanais les plus populaires, on distingue, Sandwich Chawarma (poulet ou bœuf) ou bien Sandwich aux brochettes de poulet ou de bœuf.

Aujourd’hui, je vous propose un sandwich aux brochettes de poulet grillé, et à base de pain Pita.

Un sandwich sain, équilibré, riche en légumes, en fibres, en vitamines et en protéines, ce qui le transforme en un repas équilibré et nutritif.

Je que j’apprécie également dans les sandwich Libanais, est la présence des légumes lactofermentés. D’ailleurs, plusieurs études scientifiques ont montré que la fermentation lactique augmente la valeur nutritionnelle des aliments. 

D’autres études ont permis de mettre en évidence le lien entre la consommation des aliments lactofermentés et des effets positifs sur la santé : 

– Meilleur contrôle des infections intestinales 

– Amélioration de la digestion du lactose 

– Contrôle du taux de cholestérol sérique 

– Amélioration de la biodisponibilité des minéraux : En effet, le milieu acide obtenu lors de la lactofermentation rend les minéraux plus solubles, par exemple ; le Fer ; l’acide lactique augmente la biodisponibilité des molécules de fer. 

– Augmentation de des taux de la vitamine C et de la vitamine B6 dans les légumes lactofermentés par rapport à leurs homologues à l’état cru. 

– Réduction du risque de cancer du colon 

– Lutte contre la diarrhée 

Alors, découvrons cette alternative saine, pour déplacer les sandwichs à un autre niveau !

Aussi, cette recette s’avère une excellente façon pour faire manger des légumes aux enfants ! Alors, appliquez nos petits conseils, et attachez vos ceintures pour un voyage culinaire au Moyen-Orient !