Pain Ciabatta
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Qui peut résister à une tartine de pain chaud légèrement beurrée ?
Qui peut résister à l’odeur magique du pain en train de cuire ou à la sortie du Four ?
Un pain délicieux provenant de l’Angleterre, riche en saveurs, en fibres, moelleux, pratique et idéal pour toute sorte de recette !
On nous dit souvent, que le pain fait grossir, Ce n’est pas vrai !
Un pain complet, ou classique est une excellente source d’énergie de fibres, de vitamines, et de minéraux.
C’est pour ça que je vous présente aujourd’hui ma recette secrète de pain aux céréales 100% Maison.
Très loin du pain commercial contenant plus de 14 additifs, ma recette est 100% Maison, et 100% Healthy!
Très riche en grains et en fibres !
Votre allié du petit déjeuner, et idéal pour les goûters des enfants !
Le pain de mie est devenu aujourd’hui un incontournable de tous les jours, pour le petit déjeuner, pour le gouter des enfants, et même pour certains desserts et apéritifs.
Malheureusement, la version commerciale de pain de mie, contient un grand nombre d’additifs, de sucres, d’acides gras saturés, de colorants, d’épaississants artificiels, et maintes de substances chimiques dont la consommation en grande quantité, menace la santé humaine.
Par conséquent, si vous aimez le pain de mie, prenez le soin de le préparer à la maison, car la recette n’est pas du tout compliquée, et très économique également.
En outre, avec votre recette maison, vous pouvez ajouter différentes graines, céréales, et herbes, qui peuvent rehausser la valeur nutritionnelle et répondre à vos préférences personnelles.
Alors, attachez vos ceintures, et on débarque ensemble en Angleterre !
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 1h30 | Economique | Nutritif | 8 personnes |
Saisonnalité
Grâce à la disponibilité du blé durant toute l’année, ce pain peut être réalisé à tout moment, en hiver comme en été.
Ingrédients
Préparation
Dans un bol, mélanger la quantité de lait tiède avec la levure boulangère et laisser le mélange reposer pendant 5 minutes.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs
Ajouter le mélange liquide au mélange sec et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule homogène
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir jusqu’à incorporation complète
Couvrir à l’aide d’un papier cellophane et laisser reposer pendant 1 heure
Dégazer la pâte, et la déposer dans un moule à cake
Couvrir et laisser reposer encore pendant 35 minutes
A l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte avec du lait
Enfourner pendant 25 minutes à 200°C
Laisser refroidir pendant 30 minutes avant de déguster
Astuce :
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 256,0 cal | 50,4g | 8,6g | 2,1g | 5,9g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce pain renferme un bon nombre de vitamines provenant essentiellement, des grains, du beurre, et de la farine de blé.
- La vitamine B1, B2, B3, B5, B6
Ainsi que des minéraux et des oligoéléments :
- Phosphore, Calcium, Sodium, Fer, Potassium, Magnésium
Il est difficile de déterminer la teneur des vitamines par pièce de ce pain, puisqu’une partie des vitamines est détruite avec la cuisson.
En revanche, d’après « USDA Table of Nutrient Retention Factors », il a été démontré que la cuisson au four n’a pas d’effet significatif sur la majorité des vitamines et minéraux, à l’exception des vitamines B qui risquent de perdre jusqu’à 40% de leur teneur initiale.
