Salade Tunisienne
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Salade Tunisienne ; cette appellation exprime en toute perfection la valeur culturelle, sociale et culinaire de ce « Street Food » Tunisien adoré par tout le monde !
Une couleur aux couleurs de l’été, le rouge de la tomate Tunisienne gorgée d’eau et de soleil de la méditerranée, le vert du concombre et du poivron, le vert de la couche d’arbres et de plantes qui couvre ce beau pays. Le blanc de l’oignon estival, piquant, et doux à la fois.
Un ensemble harmonieux, et un beau tableau de couleurs. Ça sent la fraicheur, de la menthe et le parfum de l’huile d’olive Tunisienne extra vierge.
En plus du goût, de la beauté de ce plat, il s’agit d’un plat très sain, très équilibré en termes de vitamines et de nutriments. En outre, tous les ingrédients qui le composent sont bien des produits locaux, Tunisiens, et de saison, qui viennent d’un champ tout près, et n’ont pas fait le voyage d’un continent à un autre.
Résumons alors, nous avons un plat exceptionnel : Bon, frais, gourmand, sain et durable.
En effet, cette salade est très riche en fibres grâce aux légumes frais. Très riche également en vitamine C provenant essentiellement des poivrons et des tomates. L’oignon nous offre ses propriétés antioxydantes à travers les flavanols, présents surtout dans les oignons jaunes.
Une très bonne quantité d’eau et de fibres est offerte par le concombre constitué à plus de 98% d’eau, ce qui permet de garantit une bonne hydratation au corps surtout pendant l’été.
Le gout de la salade est généralement relevé avec la vinaigrette, qui est ultra simple et 100% naturelle. Un mélange assez simple de citron ou vinaigre, d’huile d’olive, et de sel.
Ce qui facilite également la consommation et la digestibilité de cette salade, c’est qu’elle est découpée en très petits dés, pour former une belle mosaïque de couleurs !
Avec des ingrédients ultra simples, ce plat est un incontournable particulièrement en été. Classé dans la catégorie Street Food, ce plat est très sain et nutritif !
Le plat Tunisien, est un repas sain et complet, à base de légumes frais, fournissant au consommateur sa dose journalière de fibres, de vitamines et de minéraux.
Les légumes lactofermentés, ne sont pas uniquement des condiments qui relèvent le gout, en effet ces légumes sont particulièrement riches en minéraux, en vitamines et favorisent une bonne digestibilité des légumes, et qui se marient parfaitement avec la salade Tunisienne.
Ce plat, n’est pas uniquement un incontournable de la cuisine Tunisienne de la rue, mais un repas très sain, très équilibré et très nutritif.
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 15 minutes | Economique | Très nutritif | 4 personnes |
Saisonnalité
Cette salade ; est généralement préparée et consommée en été. En effet, il s’agit d’un plat léger, rafraichissant et très riche en eau grâce aux différents légumes, qui aide donc le corps à s’hydrater durant les longues journées d’été.
Il est important de noter qu’il s’agit aussi d’un « Street Food » par excellence, et dans les restaurants Tunisiens ce plat est disponible durant toute l’année.
Ingrédients
Préparation
Eplucher l’oignon et nettoyer les autres légumes
Découper tous les légumes en petits dés
Dans un petit bol, mélanger du sel, du poivre, le jus de citron et l’huile d’olive
Ajouter 4 feuilles de menthe fraiches hachées finement
Assaisonner la salade avec la vinaigrette préparée
Consommer immédiatement
Astuce :
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 73,4 cal | 12,6g | 2,1g | 0,7g | 2,1g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
La salade Tunisienne, est très intéressante sur le plan nutritionnel. En effet, grâce à la présence de légumes crus à l’instar de l’oignon, les tomates, le concombre, on préserve 100% des vitamines et des minéraux.
D’autre part, l’ajout des légumes lactofermentés améliore significativement la digestibilité du plat et favorise l’absorption de certaines vitamines.
En outre, le filet d’huile d’olive ajouté, permet d’obtenir une bonne dose de polyphénols et d’acides gras insaturés, ce qui transforme ce plat, accompagné d’un peu de pain en un plat complet, équilibré, sain et gourmand.
La salade Tunisienne, est très intéressante sur le plan nutritionnel. En effet, grâce à la présence de légumes crus à l’instar de l’oignon, les tomates, le concombre, on préserve 100% des vitamines et des minéraux.
D’autre part, l’ajout des légumes lactofermentés améliore significativement la digestibilité du plat et favorise l’absorption de certaines vitamines.
En outre, le filet d’huile d’olive ajouté, permet d’obtenir une bonne dose de polyphénols et d’acides gras insaturés, ce qui transforme ce plat, accompagné d’un peu de pain en un plat complet, équilibré, sain et gourmand.
