Nouilles aux légumes

Végétarisme, végétalisme, ou Véganisme ; plusieurs personnes confondent ces termes. En revanche, ce qui lie ces trois termes, c’est qu’ils représentent trois courants de consommation alimentaire. Adoptés généralement pour des causes éthiques, environnementales, sanitaires, et parfois religieuses. Aujourd’hui, ces courants refusent et dénoncent l’exploitation des animaux, et exclut donc la consommation de produits d’origine animale, mais avec différents degrés de tolérance.

D’abord, le végétarisme exclut la consommation des viandes rouges et blanches, mais autorise la consommation des œufs, du fromage, du miel, du poisson, et des produits laitiers.

Quant au végétalisme, en plus de l’interdiction de consommation de la viande rouge et blanche, ce mode de vie exclut la consommation de tout produit d’origine animale, même le miel, le lait, le fromage…

Le Véganisme, vient mettre plus de restrictions que les deux modes précédents, pour interdire également la consommation de tout autre produit issu des animaux, de leur exploitation ou testé sur eux (cuir, fourrure, laine, soie, etc.), et plus généralement l’utilisation des animaux dans le cadre des loisirs.

Le véganisme moderne est apparu en 1944, et depuis, le marché des produits alimentaires et esthétiques Végan, ne cesse d’accroitre.

De point de vue santé, les nutritionnistes ne sont toujours pas d’accord quant à la sécurité et l’équilibre de ces régimes. Il existe même des nutritionnistes végétariens, végétaliens ou Végan. Mais, ces personnes, surtout les Végan, prennent bien le soin de se supplémenter en vitamine B12, puisque cette vitamine n’existe dans aucun produit d’origine végétale.

Bien que la discussion quant à l’équilibre de ces régimes reste ouverte, je respecte parfaitement toutes les personnes qui ont fait le choix d’un comportement bien déterminé, pour des raisons et des causes respectables.

En revanche, ce que je dénonce fortement dans ces régimes ou bien dans l’industrie agroalimentaire Végan, est l’utilisation des produits chimiques et ultra transformés pour imiter le goût de la viande et du fromage.

Personnellement, je crois fortement, que quelles que soient les choix et les courants alimentaires suivis, on peut toujours s’en sortir avec des ingrédients 100% naturels.

En effet, je suis surprise de découvrir comment les produits alimentaires Végan sont synthétisés et produits dans un laboratoire et non pas dans une cuisine.

Par exemple, pour consommer du fromage Végan, on se dirige vers des préparations alimentaires à base d’eau, huile de noix de coco, amidon modifié, amidon, sel de mer, arômes végétaliens de mozzarella, extrait d’olive, couleur : b-Carotène, vitamine B12…

Avec cette composition je ne crois pas que les produits Végan, soient innocents, ni pour la santé, ni pour les animaux, ni pour l’environnement et la planète terre qui nous abrite tous !

En effet, les procédés chimiques, et les produits chimiques utilisés dans la fabrication des produits alimentaires Végan, génèrent une quantité énorme de gaz à effet de serre, sans parler de l’impact destructif des additifs et des produits chimiques sur la santé humaine, surtout lorsqu’on les retrouve dans une multitude de produits utilisés quotidiennement par nos amis Végans.

Par conséquent, aujourd’hui je vous propose une recette Végan, avec des produits 100% naturels, sans aucun additif, sans conservateur, et sans conserves industriels.

Dans le monde entier, la cuisine Asiatique est très populaire, et constitue une expérience gustative exceptionnelle pour plusieurs personnes.

Epicée, audacieuse, originale, et variée, il s’agit simplement d’une cuisine séduisante, colorée et très saine ! D’où le succès et la présence massive des restaurants des spécialités Asiatiques dans les quatre coins du monde.

Spécialité Thaïlandaise, Indienne, Chinoise, Coréenne, le point commun entre ces cuisines, est la gourmandise en couleurs !

L’une des cuisines Asiatiques les plus populaires dans le monde, est la cuisine Thailandaise, représentée par le plat emblématique « Nouilles à la Thaïlandaise » ou « Nouilles Kaprow ».

Un mélange énigmatique de saveurs entre aigre et doux, salé et sucré, crémeux et croustillant.

A base de nouilles de farine de riz, des légumes sautés, et une protéine, ou même en version végétarienne !

Le tout est relevé par du citron vert, une sauce soja, et surtout du gingembre frais.

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette inspirée de la recette originale des Nouilles Thai, avec des ingrédients locaux, disponibles en Tunisie et surtout, végétarienne.

Ce que j’ai changé un peu dans cette recette, est l’augmentation de la quantité des légumes utilisés pour plus de fibres et de vitamines, j’ai utilisé des nouilles de blé, car les pâtes à base de farine de riz ne sont pas toujours disponibles et les prix ne sont pas abordables.

Donc disons, qu’il s’agit de ma version saine et locale, des Nouilles Asiatiques sans protéines ou produits d’origine animale !

L’objectif de cette recette est de prouver que manger des nouilles Asiatiques est très possible à la maison, simplement, avec des ingrédients très simples et locaux.

Également, l’objectif est de montrer que chaque plat peut être décliné en version végétarienne !

Donc même pour une recette Asiatique, pas besoin d’ingrédients exportés de l’autre bout de la planète, et si c’est le cas pour vous, essayer de consommer ce plat occasionnellement.

Alors découvrons de nouveau cette recette !