Aubergines façon Pizza
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Une Pizza bien Gourmande ?
Pas forcément avec de la farine, ni du gluten, elle peut être 100% Veggie!
Ce qui est original et sain dans notre pizza, c’est l’idée de remplacer la pâte classique à base de farine, avec des rondelles d’aubergines grillés, bien fondants.
Ce qui distingue aussi cette recette est la facilité et la rapidité d’exécution, tout en gardant les gouts basiques d’une vraie pizza, une base assez neutre, une sauce aux tomates fraiches et du Mozzarella fondant !
En effet, cette version convient bien aux personnes intolérantes au gluten, végétariens, ou ceux qui suivent un régime cétogène.
Quant à la valeur nutritionnelle de cette Pizza, elle est très intéressante !
Outre le calcium provenant de la Mozzarella, et le lycopène provenant des tomates cuites, l’aubergine offre une bonne quantité de fibres et vitamines du groupe B, de la vitamine C, ainsi que Potassium, Manganèse et Sélénium.
On remplace ici la pâte avec des rondelles d’aubergines grillés qui fondent en bouche, en gardant toujours la garniture généreuse de tomates fraiches parfumées au basilic, et l’incontournable fromage Mozzarella !
Autre avantage, cette recette ne nécessite pas de four, ni longue cuisson, réalisable en 10 minutes, ce qui la transforme en une excellente idée d’apéro dinatoire !
Aubergines façon Pizza !
Pizza SANS PATE
SANS FARINE
SANS GLUTEN
HYPOCALORIQUE
RICHE EN FIBRES
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 15 Minutes | Economique | Nutritif | 8 personnes |
Saisonnalité
Il s’agit d’une recette estivale par excellence, puisque les aubergines sont classées dans les légumes du soleil !
Ingrédients
Sauce
Base
Préparation
Sauce
Dans un mixeur, verser et mixer tous les ingrédients de la sauce
Cuire la sauce à feu moyen pendant 5 minutes
Base
Nettoyer et découper les aubergines en disques épais (0,5 com d’épaisseur)
Saler et poivrer les disques d’aubergines
Dans une poêle chaude, sans matière grasse, griller les aubergines en veillant à ne pas trop les cuire
Réduire le feu, et garnir les aubergines avec la sauce tomate
Déposer les lamelles fines de Mozzarella, et couvrir
Laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes
Astuce :
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 73,5 cal | 3,8g | 4,9g | 3,8g | 1,5g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce plat renferme un bon nombre de vitamines provenant essentiellement, des aubergines, du fromage, et des tomates :
La vitamine B1, 9, B3, B6 ; C
Ainsi que des minéraux et des oligoéléments :
Sodium, Calcium, Potassium, Manganèse, Sélénium
Il est difficile de déterminer la teneur des vitamines par pièce de cette Pizza, puisqu’une partie des vitamines est détruite avec la cuisson.
Et malgré la réduction des niveaux de vitamines B, griller les légumes procure une saveur délicieuse, et réduit le temps de cuisson, et si on fait attention pour minimiser les traces noirs et brunes et ne pas trop élever la température, cette méthode de cuisson reste saine.
