Beurre de cacahuètes

Contrairement à l’imagination publique que le beurre de cacahuètes a été découvert pour la première fois aux Etats-Unis, réellement, le premier inventeur de ce produit est le pharmacien canadien Macellus Gilmore Edson et il a breveté sa recette de beurre de cacahuètes en 1884. 

Aujourd’hui, le premier consommateur et producteur mondial du beurre de cacahuètes sont les Etats-Unis, suivis du Canada. En Afrique, le beurre de cacahuètes est rarement utilisé, surtout pour des plats traditionnels.

Ces dernières années, et grâce à la tendance des « Smoothie Bowls » sur les réseaux sociaux, le beurre de cacahuètes est devenu un produit très populaire et demandé dans le monde entier.

En revanche, le beurre de cacahuètes commercial, est généralement un peu différent de la recette originale ce qui met en jeu sa qualité et sa valeur nutritionnelle.

En effet, la recette originale du beurre de cacahuètes, est uniquement composé de cacahuètes torréfiées, puis mixées jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Alors que les formes commercialisées, contiennent beaucoup d’additifs qui visent uniquement à augmenter le poids du produit final ou prolonger sa durée de vie. Par exemple, on trouve dans la composition du sel, du sucre, des huiles végétales…

Il est important de noter que malgré la richesse du beurre de cacahuètes en protéines, il reste toujours un produit calorique, à consommer avec modération, et si vous l’aimez vraiment, préparez-le à la Maison sans ajouter ni sel, ni sucre, ni huile végétale !