Biscuits classiques
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Digestive Biscuit !
Une recette classique, facile et très délicieuse !
Du biscuit ultra croquant, riche en fibres et en vitamines !
A base de farine complète et de farine classique, ce biscuit est un délice !
Léger et croustillant, idéal pour accompagner le thé de la soirée ou de l’après-midi. Idéal également pour préparer un cheesecake ou un gâteau sans cuisson !
Notre recette est allégée en sucre et en matière grasse, et 100% Maison.
Très loin des recettes commerciales à base d’huile de palme, de sirop de maïs, d’additifs chimiques ou de colorants.
Je que j’apprécie particulièrement dans ce biscuit c’est sa polyvalence.
Il est idéal pour une recette de cheesecake, de tiramisu, de gâteau courant d’air, de base de tarte, ou tout simplement croquer dans ce biscuit pendant les fringales de 11h00 ou de fin d’après-midi.
L’odeur que ce biscuit diffuse dans la cuisine, me rappelle beaucoup, les après-midis dans la cuisine avec ma grand-mère préparant un gâteau ou un biscuit tout simple. Cette odeur me remporte à chaque fois dans les plus beaux souvenirs de mon enfance.
Alors découvrons ensemble cette recette si simple, si savoureuse, et si nutritive également.
L’avantage de cette recette provient également de la nature des ingrédients, naturels, locaux, simples nutritifs et disponibles en Tunisie durant toute l’année.
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 1h00 | Moyen | Nutritif | 12 personnes |
Saisonnalité
Grâce à la disponibilité des ingrédients durant toute l’année, ce biscuit peut être réalisé à tout moment, en hiver comme en été.
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre, et le sucre vanille jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse
Ajouter l’œuf, et le sirop de dattes et mélanger encore pendant 2 minutes
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier
Ajouter le mélange sec au mélange initial, et travailler la pate sans trop la pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule homogène
Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et sur une surface préalablement farinée abaisser la pâte à une épaisseur de 2mm
Avec un emporte-pièce sous forme de moules rectangulaires, former les cookies et les trouer avec une fourchette afin d’éviter que la pâte gonfle
Enfourner pendant 25 minutes à 180°C
Laisser refroidir avant de déguster
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 68,2 cal | 6,2g | 1,6g | 4,5g | 0,4g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce biscuit renferme un bon nombre de vitamines provenant essentiellement, des céréales.
- La vitamine B1, B2, B5, B3, B9, B6
Ainsi que des minéraux et des oligoéléments :
- Manganèse, Cuivre, Phosphore, Magnésium, Potassium, Calcium
Il est difficile de déterminer la teneur des vitamines par pièce de ce dessert, puisqu’une partie des vitamines est détruite avec la cuisson de la crème et des biscuits.
En revanche, d’après « USDA Table of Nutrient Retention Factors », il a été démontré que la cuisson au four n’a pas d’effet significatif sur la majorité des vitamines et minéraux, à l’exception des vitamines B qui risquent de perdre jusqu’à 40% de leur teneur initiale.
