Boulettes de sésame
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Les grains de sésame font partie intégrante de la pâtisserie Tunisienne, on les trouve d’ailleurs dans une multitude de recettes, à l’instar du « Zrir », « Makroudh », « Ghraiba », « Biscuits de l’Aid » … Ces desserts gourmands qui nous emportent dans les plus beaux souvenirs de l’enfance, sont généralement parfumées avec de l’eau de rose, ou de l’eau de géranium.
Sous forme de grains, de pate, ou de crème, les grains de sésame apportent un goût et une saveur assez particulière, sans parler de leurs vertus nutritionnelles innombrables.
Les grains de sésame sont très riches en fer, et en protéines avec une teneur supérieure à 17g/100g, ce qui constitue un vrai atout, surtout pour un produit végétal.
En outre, le sésame renferme également une teneur importante en vitamine B9, B1 et surtout en calcium et en cuivre.
Dans cette recette, le miel vient rajouter de la douceur, et un bon nombre d’antibiotiques naturels, en plus d’améliorer la texture des boulettes.
Dans cette recette le miel peut bien être remplacé par une pâte de dattes, pour le goût sucré ainsi que la texture des boulettes, les vitamines, et les fibres.
Pour un peu de croquant, et plus de protéines, des amandes concassées seront ajoutées.
La facilité et la simplicité de cette recette saine sont les plus grands avantages !
En effet, cette recette est idéale, pour le goûter des enfants, le dessert d’après-midi, ou même pour le petit déjeuner.
Peu couteuse, saine, excellente source d’énergie, de vitamines et de minéraux, et surtout composée d’ingrédients naturels, accessibles, disponibles et locaux.
Découvrons alors la recette très simple d’un dessert succulent !
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 25 minutes | Economique | Nutritif | 10 personnes |
Saisonnalité
Grace à la disponibilité des fruits secs durant toute l’année, ce gâteau peut être réalisé à tout moment, en hiver comme en été.
Ingrédients
Préparation
Dans un robot mixeur, mixer les grains de sésame jusqu’à l’obtention d’une poudre un peu pâteuse
Dans un saladier, mélanger les grains mixés, avec tous les ingrédients
Travailler la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une pate
Former des petites boulettes et les déposer dans des disquettes
Conserver les boulettes dans une boite hermétique dans un coin sec
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 78,6 cal | 4,4g | 2,5g | 5,8g | 1,8g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce dessert renferme un très bon nombre de vitamines provenant essentiellement, des grains de sésame, des dattes, du miel et des amandes.
- La vitamine B1, B3, B6, B9,
Ainsi que des minéraux et des oligoéléments :
- Phosphore, Calcium, Cuivre, Fer, Sélénium, Magnésium
L’avantage ultime de ce dessert c’est qu’il ne nécessite pas de cuisson, par conséquent, 100% des vitamines et des minéraux sont bien conservés.
