Brownies de poulet et pommes de terre
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Des brownies salés, ça vous semble étrange ?
Et pourtant il s’agit d’une recette d’apéritif, léger, sain, nutritif et très facile à réaliser.
D’abord, la cuisson se fait au four, sans fritures ni matières grasses hydrogénées.
En outre, cette petite gourmandise, comporte tous les ingrédients essentiels et composants d’un repas équilibré, tout en gardant l’aspect miniature et léger.
Cette recette est composée de poulet, bonne source de protéines, de vitamine B12, et de fer ; des pommes de terre cuites à la vapeur, et riches en sucres lents et en fibres, pour une bonne tenue et pour l’onctuosité de la recette. La touche de gourmandise, et la dose de calcium, provient certainement du fromage blanc ou à pâte dure, c’est à vous de choisir !
Un autre aspect important, il s’agit d’une recette avec des ingrédients disponibles quasiment durant toute l’année, et surtout des ingrédients locaux qui n’ont pas parcouru des milliers de kilomètres pour atterrir dans nos cuisines !
Cette recette, préparée dans un moule géant, peut se transformer en en accompagnement avec un plat de salade ou de soupe, il peut également constituer la garniture d’un sandwich, et découpé en petits morceaux il forme un excellent apéritif pour les différentes cérémonies.
Il s’agit d’un plat 100% naturel sans conserves ni additifs, même le fromage il est généralement acheté du crémier du côté !
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 1h00 | Economique | Nutritif | 10 personnes |
Saisonnalité
Grace à la disponibilité des ingrédients durant toute l’année, cette recette est réalisée à tout moment, en hiver comme en été.
Ingrédients
Préparation
Commencer par cuire le blanc de poulet et la pomme de terre à la vapeur
A l’aide d’une fourchette effriter le poulet cuit et le déposer dans un saladier
Ajouter la pomme de terre cuite et la réduire en purée
Ajouter le persil, le fromage, la farine et les œufs
Saler et poivrer
Enfourner pendant 35 minutes à 180°C ou à feu moyen dans un moule à muffins ou à petits cookies
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 44,25 cal | 3,3g | 8,1,3g | 2,3g | 2,5g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Cette petite gourmandise renferme un bon nombre de vitamines provenant essentiellement, du poulet, des œufs, et du persil
- La vitamine B1, B2, B5, B3, B9, B6, D
Ainsi que des minéraux et des oligoéléments :
- Manganèse, Cuivre, Phosphore, Sodium, Potassium, Calcium, Fer
Il est difficile de déterminer la teneur des vitamines par pièce de ce dessert, puisqu’une partie des vitamines est détruite avec la cuisson.
En revanche, d’après « USDA Table of Nutrient Retention Factors », il a été démontré que la cuisson au four n’a pas d’effet significatif sur la majorité des vitamines et minéraux, à l’exception des vitamines B qui risquent de perdre jusqu’à 40% de leur teneur initiale.
