Cake d’automne aux fruits séchés : une recette saine et durable
L’automne est la saison idéale pour savourer des desserts riches en couleurs et en saveurs naturelles. Ce cake aux fruits séchés allie gourmandise, santé et durabilité. Facile à préparer, il utilise des ingrédients simples et respectueux de l’environnement
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Découvrez un cake d’automne ultra-gourmand, généreusement garni de fruits séchés naturellement au soleil, offrant un équilibre parfait entre douceur et légère acidité. Confectionné uniquement avec des ingrédients naturels, il est subtilement parfumé à l’eau de géranium et agrémenté d’une huile d’olive extra vierge de qualité. Facile à préparer, il mise sur des produits simples, locaux, de saison et respectueux de l’environnement, faisant de ce cake un encas sain ou un dessert léger idéal pour toute la famille.
Nutritif et léger, il se pare de couleurs chaleureuses grâce aux abricots, prunes, figues et raisins séchés. Sa sucrée naturelle, issue uniquement des fruits, lui confère une légèreté exceptionnelle, sans excès.
Dans cet article, vous découvrirez la recette complète, ainsi que des astuces pour rendre votre cake encore plus nutritif et durable, afin de profiter d’un dessert gourmand tout en respectant votre santé et l’environnement.
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 1h30 | Economique | Nutritif | 10 personnes |
Saisonnalité
Il s’agit d’une recette aux goûts de l’automne!
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Découper les abricots, les pruneaux, et les figues séchés en petits morceaux
Dans un bol tamiser et mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet, le sucre, le sucre vanille et les œufs pendant 5 minutes
Ajouter le yaourt, l'eau de géranium, et mélanger encore pendant une minute
Ajouter l'huile d'olive et mélanger bien
Ajouter le mélange sec au mélange des œufs et mélanger délicatement, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène
Ajouter les fruits séchés et mélanger délicatement
Dans un moule préalablement beurré et fariné, ou couvert de papier cuisson, verser l'appareil à cake et cuire pendant 50 à 60 minutes à 180°C
Note
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 252,3 cal | 32g | 4,8g | 11,2g | 1,9g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce cake d’automne aux fruits séchés renferme un apport intéressant en vitamines et minéraux, provenant essentiellement des fruits secs, du yaourt et des œufs.
Parmi les vitamines, on retrouve notamment : vitamine A, vitamine B1, B2, B5, B6, B9, B12, vitamine C, vitamine E. Les fruits séchés apportent également des antioxydants naturels et des composés phyto-nutritionnels bénéfiques pour la santé.
Côté minéraux et oligoéléments, ce cake contient : phosphore, calcium, potassium, magnésium, fer, zinc, cuivre, sélénium, tous présents dans les fruits secs et le yaourt.
Il est difficile de déterminer précisément la teneur en vitamines et minéraux par portion, car certains éléments peuvent être légèrement affectés par la cuisson. Toutefois, selon les tables de rétention des nutriments du USDA, la cuisson au four n’a généralement pas d’effet significatif sur la plupart des vitamines et minéraux, à l’exception des vitamines B, qui peuvent perdre jusqu’à 30-40 % de leur teneur initiale.
Ainsi, ce cake constitue un dessert à la fois gourmand, nutritif et coloré, idéal pour profiter des bienfaits des fruits séchés tout en savourant une recette saine et durable.
