Carrot cake Healthy
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Carrot Cake ! Ça sent les légumes là ! Ne vous inquiétez pas ; ce légume naturellement sucré peut nous procurer le meilleur dessert du monde… Un gâteau tendre, moelleux, riche en saveurs, avec une crème ultra légère, capable de vous emporter vers un autre monde…
Ce dessert emblématique est la meilleure alternative pour que les enfants mangent des légumes, sans même s’en apercevoir !
La légende raconte que la création de ce gâteau remonte au moyen-âge, période à laquelle le sucre n’était pas accessible à tout le monde. La carotte étant sucrée, elle en jouait le rôle et apportait également de la douceur et de l’humidité à ce gâteau. Les premières versions de ce gâteau auraient apparu en Suisse, dans le canton d’Argovie.
Grace aux carottes, on profitera d’une forte dose de vitamine A, sans oublier le Potassium, le fer, et la vitamine C offerts par les noix, et les noix de cajou !
En ce qui concerne la crème, elle est à base de noix de cajou :
SANS SUCRE
SANS BEURRE
SANS ADDITIFS
Cette version allégée et surtout nutritive de gâteau aux carottes sera le meilleur plan pour le goûter des enfants, ou pour un dessert familial !
Dans ce gâteau, j’utilise 50% d’une farine de blé complet, et 50% de farine blanche, mais vous pouvez parfaitement utiliser soit l’une soit l’autre.
Pour les personnes intolérantes au gluten, vous pouvez aussi utiliser une farine d’avoine, mais assurez-vous qu’elle ne contienne pas des traces de gluten !
L’odeur de la cannelle et le gingembre, avec un chocolat chaud appétissant et relaxant, une soirée dans une ambiance familiale chaleureuse et les souvenirs d’antan !
Il est vrai que la recette de ce gâteau provient de l’Europe, en revanche, les ingrédients utilisés sont locaux et disponibles en Tunisie durant quasiment toute l’année.
Donc, rien ne nous empêche, de tester une recette avec des saveurs différentes, en utilisant toujours nos propres produits locaux !
Apprenez à transformer vos petits plaisirs en version Healthy !
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 1h00 | Economique | Très nutritif | 8 personnes |
Saisonnalité
Basé sur la carotte, ce gâteau est surtout préparé en hiver, surtout qu’il renferme un mélange d’épices très tièdes et parfumés.
Ingrédients
Cake :
Crème :
Préparation
Cake :
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger les œufs, avec le sucre, pendant 3 minutes
Ajouter le yaourt nature et l’huile et mélanger pendant 2 minutes
Ajouter les carottes râpées et mélanger
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs
Ajouter le mélange sec au mélange liquide et mélanger délicatement
Huiler ou beurrer le moule
Verser le mélange du gâteau dans le moule et cuire pendant 30 minutes à 180°C
Démouler le gâteau et laisser reposer et refroidir complètement
Crème :
Dans un robot mixeur, mélanger tous les ingrédients de la crème pendant 3 minutes
Verser la préparation dans un récipient en verre
Couvrir la crème et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes
Montage :
Trancher le gâteau en trois disques à l’horizontale afin d’obtenir trois tranches.
Sur une assiette plate, déposer une tranche de gâteau, le tiers de la crème et le tiers de la préparation aux cerises.
Répéter avec le reste des ingrédients jusqu’à épuisement.
Pour la dernière couche, la garnir généreusement de crème puis décorer avec des noix
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 320,2 cal | 25,6g | 9,9g | 23,8g | 2,1g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce dessert gourmand renferme un bon nombre de vitamines provenant essentiellement, des carottes, des fruits secs et des épices.
En effet, les carottes contiennent d’ailleurs plusieurs vitamines, à l’instar de la vitamine K, C, E et le bêta-carotène. En outre, plusieurs minéraux y sont présents : Potassium, Manganèse, Cuivre, Phosphore…
Il est difficile de déterminer la teneur des vitamines par pièce de ce dessert, puisqu’une partie des vitamines est détruite avec la cuisson.
Dans le même cadre, d’après « USDA Table of Nutrient Retention Factors », il a été démontré que la cuisson au four n’a pas d’effet significatif sur la majorité des vitamines et minéraux, à l’exception des vitamines B qui risquent de perdre jusqu’à 40% de leur teneur initiale.
