Crevettes sautées à l’ail
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Les crevettes sautées à l’ail font partie des plats les plus présentes dans les restaurants, et très peu préparés à la maison. On pense souvent qu’il s’agit d’un plat gastronomique complexe dont la préparation est réservée aux chefs professionnels. Ce qui n’est pas forcément vrai, au moins pour la version que je vous propose aujourd’hui.
Contrairement aux recettes classiques, la recette que je partage avec vous, ne contient pas de crème ou du lait, et pourtant, la texture est onctueuse et soyeuse.
Il est vrai qu’il s’agit d’un plat à base de crevettes, mais ceci n’empêche pas l’ajout de certains légumes qui permettent de rehausser la valeur nutritionnelle, et de parfumer le plat, tout en gardant la texture crémeuse et le goût subtil.
D’abord les crevettes présentent une excellente source de protéines avec 21,4g/100g, de phosphore, d’iode et surtout en vitamine B12, indispensable pour un bon fonctionnement du système nerveux.
L’objectif de cette recette est de prouver que manger des crevettes sautées à l’ail, ne veut pas dire forcément une bombe calorique de gras ou d’épaississants industriels, ni une fortune à dépenser pour profiter de ce plat dans un restaurant étoilé.
Il s’agit d’une recette simple, accessible, saine, et de budget moyen, puisque 100g de crevettes sont largement suffisantes pour préparer un plat pour 4 personnes.
Alors découvrons de nouveau cette recette !
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 1h00 | Economique | Très nutritif | 4 personnes |
Saisonnalité
A base de crevettes, cette soupe peut être préparée tout au long de l’année.
Ingrédients
Préparation
Rincez les crevettes à l’eau froide et les essuyer pour les sécher
A l’aide d’un couteau découper finement les gousses d’ail
Dans une poêle, faire revenir les crevettes avec l’huile d’olive pendant deux minutes
Ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 2 minutes
Ajouter la farine, saler et poivrer, et mélanger
Ajouter l’eau et la moutarde, et continuer la cuisson à feu très doux pendant 2 minutes
Ajouter le beurre, mélanger, et retirer du feu
Servir dans un plat et parsemer de persil
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 175,1 cal | 8,6g | 16,3g | 8,6g | 1,3g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce plat renferme un bon nombre de vitamines provenant essentiellement, des légumes et des crevettes.
Les crevettes renferment une teneur importante en protéines, phosphore et surtout en vitamine B12.
Pour rehausser encore la valeur nutritionnelle de ce plat, on peut l’accompagner avec du riz et des légumes sautés, ce qui transforme les crevettes sautées à l’ail en un plat complet, équilibré, et consistant.
