Gâteau aux oranges
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Le gâteau aux oranges !
Le grand classique Tunisien qui adoucit nos soirées hivernales, avec la douceur et la fraicheur des oranges, l’odeur spécifique qui nous fait rêver !
Le dessert idéal avec un verre de thé, du café ou même du chocolat chaud !
Ce dessert de grand-mère autour duquel se réunit la famille, me rappelle toujours mon enfance, à la cuisine de ma grand-mère, je contemplais ses gestes magiques, et essayant de l’imiter.
Lécher les cuillères de la pâte à gâteau encore crue, et surveiller la cuisson du gâteau au four et l’attendre impatiemment !
Jusqu’à ce jour, l’odeur du gâteau des oranges déclenche en moi la même vague de souvenirs et de nostalgie, ce petit bijou est toujours capable de transformer mon humeur !
Je vous offre aujourd’hui une recette non pas uniquement savoureuse, mais aussi saine et riche en vitamines !
Une version plus allégée et nutritive de votre dessert préféré !
Transformez votre dessert préféré en version Healthy et régalez-vous sans culpabiliser ! Dans ce gâteau, j’utilise 50% d’une farine de blé complet, et 50% de farine blanche, mais vous pouvez parfaitement utiliser soit l’une soit l’autre. L’huile d’olive savoureuse et parfumée vient remplacer le beurre et les belles dattes Tunisiennes, viennent remplacer le sucre !
Pour les personnes intolérantes au gluten, vous pouvez aussi utiliser une farine d’avoine, mais assurez-vous qu’elle ne contienne pas des traces de gluten !
Pour une touche de croquant, plus de gourmandise, j’ajoute quelques noisettes légèrement grillées.
La recette du gâteau aux oranges, fait partie de notre patrimoine culinaire Tunisien. Cette recette était préparée par les mamans de famille, en grande quantité pendant l’hiver, parce qu’elle est consommée au petit déjeuner, pour le gouter des enfants, et un excellent accompagnement pour le café Turc de l’après-midi.
Apprenez à transformer vos petits plaisirs en version Healthy !
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 1h00 | Economique | Nutritif | 8 personnes |
Saisonnalité
A base d’oranges, ce gâteau présente une recette hivernale par excellence !
Ingrédients
Préparation
Découper les dattes en petits morceaux
Verser le jus d'Orange sur les dattes et mixer le mélange jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec les zestes d'orange, et le mélange des dattes
Ajouter l'eau de géranium et les raisins secs
Ajouter l'huile et mélanger
Dans un autre saladier mélanger tous les ingrédients secs
Ajouter le mélange sec à la première préparation et mélanger délicatement
Enfourner pendant 35 minutes à 180°C
Décorer avec le sirop de dattes
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 185,3 cal | 13,2g | 5,8g | 12,7g | 2,2g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce dessert gourmand renferme un bon nombre de vitamines provenant essentiellement, des oranges des dattes, de l’huile d’olive et des noisettes.
Les oranges présentent une excellente source de vitamine C, et de fibres. Les noisettes offrent également une teneur de protéines et d’acides gras insaturés.
Il est difficile de déterminer la teneur des vitamines par pièce de ce dessert, puisqu’une partie des vitamines est détruite avec la cuisson.
Dans le même cadre, d’après « USDA Table of Nutrient Retention Factors », il a été démontré que la cuisson au four n’a pas d’effet significatif sur la majorité des vitamines et minéraux, à l’exception des vitamines B qui risquent de perdre jusqu’à 40% de leur teneur initiale.
