Menu Ramadanesque: Jour 13

🌟 Menu Équilibré du Jour – [Jour 13] Ramadan 🌟

Je vous souhaite « Ramadan Mabrouk » et plein de santé 🧐 et de tranquillité 🌙 !

Le Ramadan est une période de spiritualité, de partage et de discipline alimentaire. Pour maintenir son énergie tout au long de la journée, il est essentiel de choisir des repas équilibrés qui apportent tous les nutriments nécessaires. Aujourd’hui, je vous propose un menu sain, gourmand, local et économiquement accessible, pensé pour vous offrir l’énergie et les nutriments essentiels pour un jeûne en toute sérénité. 🌿🍽️

📜Menu du Jour📜

✨ Iftar (Rupture du jeûne) : 3 dattes et un verre d’eau 💧 ou un verre de Bsissa 🌿
✨ Entrée chaude : Velouté de crevettes 🍲 ([Voir la recette ici])
✨ Entrée chaude : Pommes de terre farcies au four 🫐 ([Voir la recette ici])
✨ Entrée froide : Salade de radis 🍆 ([Voir la recette ici])
✨ Plat principal : Brochettes de poulet & viande🍗🌾 ([Voir la recette ici])
✨ Dessert : Njara Benzartia 🍰 ([Voir la recette ici])

🌟 Pourquoi ce menu est équilibré ? 🌟

🍽️ Iftar (Rupture du jeûne)

L’Iftar marque le moment de la rupture du jeûne et doit être à la fois nutritif et doux pour l’estomac afin de réhydrater le corps et de rétablir l’énergie perdue. En optant pour des aliments naturels et sains, on favorise une digestion douce tout en évitant les pics de glycémie.

• 3 dattes  et un verre d’eau 💧 ou un verre de Bsissa 🌿

Les dattes sont une source naturelle de sucres rapides qui réhydratent le corps et fournissent une énergie immédiate. Associées à un verre d’eau, elles permettent une réhydratation douce et efficace après une journée de jeûne. La Bsissa, une spécialité tunisienne à base de céréales et de légumineuses moulues, est riche en fibres et protéines végétales, favorisant une digestion saine.

🥣 Entrée Chaude : Velouté de crevettes Healthy

Le velouté de crevettes , souvent perçu comme un plat gastronomique réservé aux restaurants, est en réalité simple à préparer à la maison . La version que je vous propose est à la fois saine, durable et économique , parfaite pour une alimentation équilibrée en Tunisie.

✅ Un velouté gourmand et nutritif

Contrairement aux veloutés classiques riches en crème ou en lait, cette recette offre une texture onctueuse sans ajout de matières grasses superflues . Elle associe les bienfaits nutritionnels des crevettes (21,4g de protéines/100g, riches en phosphore, iode et vitamine B12) avec des légumes savamment sélectionnés pour enrichir le goût et la valeur nutritionnelle du plat.

🌱 Une alternative durable et accessible

En Tunisie, les crevettes sont une ressource locale facilement disponible, et leur utilisation en petite quantité (100g suffisent pour 4 à 6 personnes pour cette recette) permet de réduire l’ empreinte écologique tout en conservant un équilibre nutritionnel optimal . L’ajout de légumes de saison renforce encore plus l’aspect durable et économique de la recette.

💰 Un plat gourmand sans se ruiner

Pourquoi payer cher au restaurant quand on peut savourer un velouté raffiné et équilibré à moindre coût ? Cette recette prouve qu’il est possible de se faire plaisir sans excès de calories ni d’additifs industriels , tout en maîtrisant son budget.

🥔 Entrée Chaude : Pommes de terre farcies

Célèbre street food turque, est une pomme de terre cuite au four et garnie d’ingrédients variés. Souvent riche en matières grasses, cette version revisitée mise sur des alternatives saines, durables et équilibrées , parfaites pour une alimentation consciente en Tunisie.

✅ Une alternative saine et équilibrée

• Cuisson sans papier aluminium pour éviter les substances toxiques.
• Substitution du beurre par l’huile d’olive , riche en antioxydants et polyphénols.
• Remplacement de la crème fraîche par de la ricotta , plus léger tout en conservant une texture crémeuse.
• Ajout de légumes comme le persil, l’oignon vert, le maïs, les olives, les petits pois , qui apportent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels.
• Protéine au choix : thon recommandé pour ses bienfaits nutritionnels, mais la hachée ou le poulet reste des alternatives.

🌱 Un plat durable et accessible

En Tunisie, la pomme de terre est abordable et locale , idéale pour une cuisine écoresponsable. Elle constitue une excellente base neutre , permettant d’incorporer divers légumes de saison, notamment le gaspillage alimentaire.

💰 Un plat gourmand et économique

Un repas complet , riche en protéines, vitamines et fibres, tout en étant accessible à tous les budgets. De plus, la pomme de terre est naturellement sans gluten , parfaite pour les personnes intolérantes.

🥗 Entrée Froide : Salade de radis

La salade de radis tunisienne est un plat simple, frais et nutritif, idéal pour une alimentation équilibrée et responsable. Composée d’ingrédients locaux et de saison, elle allie bienfaits santé, durabilité et accessibilité , parfaite pour les repas légers et rafraîchissants.

✅ Un concentré de bienfaits nutritionnels

• Hydratation et légèreté : Composé à plus de 90 % d’eau, le radis est parfait pour s’hydrater et rester léger, notamment pendant les périodes chaudes.
• Riche en fibres : Favorise une digestion saine et contribue à un bon transit intestinal.
• Vitamines et antioxydants : Source précieuse de vitamine C , qui renforce l’immunité, et de flavonoïdes , aux propriétés protectrices contre le vieillissement cellulaire.

🌱 Un plat durable et local

• Préparée avec des radis cultivés en Tunisie , cette salade soutient l’agriculture locale et réduit l’empreinte carbone.
• L’huile d’olive tunisienne utilisée est riche en bons lipides et en antioxydants , tout en valorisant un produit phare du terroir.
• L’adoption d’ingrédients de saison permet de limiter le gaspillage et de privilégier une alimentation écoresponsable .

🍽 Un choix économique et accessible

Avec des ingrédients simples et abordables, cette salade représente un excellent rapport qualité-prix , accessible à tous les budgets tout en garantissant un repas nutritif et équilibré.

🍛 Plat Principal : Brochettes de Poulet et Viande Grillée

Les brochettes de viande et de poulet sont incontournables des repas conviviaux, idéales pour les pique-niques, barbecues et fêtes familiales. En Tunisie, elles occupent une place spéciale lors de l’Aïd, symbole de partage et de générosité.

✅ Un Choix Sain et Équilibré

• Moins de matières grasses 🥩 : Le poulet est plus léger que certaines viandes rouges tout en étant riche en protéines de haute qualité.
• Marinades naturelles sans additifs 🌿 : En utilisant citron, huile d’olive, épices et herbes fraîches, on évite les sauces industrielles souvent riches en sel et en conservateurs.
• Meilleure digestibilité 🤍 : Grâce aux épices et aux composés acides de la marinade, la viande devient plus tendre et facile à digérer.
• Moins de substances nocives 🔥 : Une bonne marinade réduit la formation d’hydrocarbures toxiques lors de la cuisson au barbecue.

🌍 Un Repas Durable et Responsable

• Utilisation d’ingrédients locaux et de saison 🌱 : Persil, coriandre, thym et romarin sont cultivés en abondance en Tunisie, réduisant l’impact environnemental.
• Valorisation du poulet 🐔 : Moins gourmand en ressources que le bœuf, il a une empreinte carbone plus faible, tout en offrant une alternative protéique abordable.
• Moins de gaspillage alimentaire ♻️ : La marinade permet d’attendrir même des morceaux moins nobles, réduisant ainsi le gaspillage.

💰 Une Option Économique et Accessible

• Le poulet, une alternative abordable 🐓 : Moins cher que la viande rouge, il permet de réaliser des repas gourmands à moindre coût.
• Des ingrédients simples et peu coûteux 🌿 : Les herbes fraîches, l’ail, le citron et les épices locales remplacent avantageusement les sauces industrielles coûteuses.
• Optimisation du budget 💸 : Une petite quantité de viande bien marinée suffit pour un plat savoureux et satisfaisant.

🍰 Dessert : Njara Benzartia Healthy

La Njara Benzartia est une pâtisserie tunisienne raffinée, à base de semoule cuite à la vapeur, agrémentée de miel, d’eau de géranium, de beurre fondu et de fruits secs . Ce dessert allie gourmandise et bienfaits nutritionnels, tout en respectant les principes d’une alimentation saine et durable.

✅Un Dessert Sain et Nourrissant

• Riche en nutriments 🌿 : Grâce aux fruits secs et dattes , elle apporte des fibres, des minéraux et des antioxydants essentiels.
• Sans sucres raffinés 🍯 : Le miel et les dattes remplacent le sucre blanc, offrant une alternative plus naturelle et saine.
• Méthode de cuisson douce 🔥 : La semoule est cuite à la vapeur, préservant ses nutriments tout en offrant une texture légère.
• Une source d’énergie naturelle ⚡ : Idéale pour les pauses gourmandes ou après un effort physique.

🌍Un Dessert Durable et Local

• Utilisation d’ingrédients locaux 🍃 : La Njara met en valeur les dattes tunisiennes, les amandes, les noisettes et le miel , essentiellement ainsi l’empreinte carbone.
• Encourager la préservation des traditions artisanales 🎭 : La fabrication maison de cette pâtisserie témoigne d’un savoir-faire culinaire ancestral .
• Sans transformation industrielle 🚫 : Contrairement aux pâtisseries industrielles, la Njara privilégie les ingrédients bruts et non transformés.

💰 Une Option Économique et Accessible

• Des ingrédients simples et abordables 🏡 : Semoule, miel, fruits secs – tous disponibles localement à un coût raisonnable.
• Un dessert généreux et économique 🍰 : Une petite portion suffit pour un maximum de saveur et de satiété .
• Fait maison, sans additifs coûteux 🛒 : Préparer la Njara chez soi permet d’éviter les pâtisseries industrielles plus chères et moins saines.

💪 Conseils Nutritionnels pour un Ramadan Équilibré

Pour maintenir un niveau d’énergie constant tout au long de la journée de jeûne, il est essentiel de choisir judicieusement ses aliments. Un apport équilibré en glucides complexes, protéines maigres et graisses saines permet de stabiliser la glycémie et d’éviter les coups de fatigue.

• Hydratez-vous entre l’Iftar et le Suhoor pour éviter la déshydratation.

• Privilégiez les glucides complexes (comme le boulgour) et les protéines maigres pour une énergie stable.

• Évitez les plats trop gras ou trop sucrés qui causent des pics de glycémie.

🤖 Conseils Anti-Gaspillage

• Velouté de crevettes : Conservez-le au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétique, ou bien l’utiliser comme sauce pour les pâtes.

• Brochettes de poulet et viande : Excellente base pour une salade César ou un tajine Tunisien

• Pommes de terre farcies au four: Excellente idée nutritive et équilibrée pour le Suhour!

🚀 Essayez ce Menu Équilibré du Ramadan et Partagez Votre Expérience !

Ce menu équilibré et gourmand vous aidera à maintenir votre énergie tout au long du mois sacré. Découvrez les recettes complètes via les liens et partagez votre expérience en commentaire !