Menu Ramadanesque: Jour 3

🌟 Menu Équilibré du Jour – [Jour 3] Ramadan 🌟

Je vous souhaite un Ramadan Mabrouk rempli de santé 🧐 et de sérénité 🌙 !

Le Ramadan est un moment de spiritualité, de partage et d’équilibre alimentaire. Pour préserver votre énergie tout au long de la journée, il est important d’opter pour des repas nutritifs et équilibrés. Aujourd’hui, je vous propose un menu sain, savoureux, local et accessible, conçu pour vous apporter tous les nutriments essentiels afin de vivre votre jeûne en toute vitalité. 🌿🍽️

📜Menu du Jour📜

✨ Iftar (Rupture du jeûne) : 3 dattes et un verre d’eau 💧 ou un verre de Bsissa 🌿
✨ Entrée chaude : Broudou (soupe de légumes Tunisienne) 🥣 ([Voir la recette ici])
✨ Entrée chaude : Brick au four 🥟 ([Voir la recette ici])
✨ Entrée froide : Salade de laitue 🫑 ([Voir la recette ici])
✨ Plat principal : Pasta alla Puttanesca 🐟 ([Voir la recette ici])
✨ Dessert : Khobzet fekia 🍮 ([Voir la recette ici])

🌟 Pourquoi ce menu est équilibré ? 🌟

🍽️ Iftar (Rupture du jeûne)

L’Iftar marque le moment de la rupture du jeûne et doit être à la fois nutritif et doux pour l’estomac afin de réhydrater le corps et de rétablir l’énergie perdue. En optant pour des aliments naturels et sains, on favorise une digestion douce tout en évitant les pics de glycémie.

• 3 dattes  et un verre d’eau 💧 ou un verre de Bsissa 🌿

Les dattes sont une source naturelle de sucres rapides qui réhydratent le corps et fournissent une énergie immédiate. Associées à un verre d’eau, elles permettent une réhydratation douce et efficace après une journée de jeûne. La Bsissa, une spécialité tunisienne à base de céréales et de légumineuses moulues, est riche en fibres et protéines végétales, favorisant une digestion saine.

🥣 Entrée Chaude : Broudou

🍲 Un Concentré de Bienfaits Nutritionnels

Le Broudou tunisien, soupe légère et nutritive, est un véritable cocktail de vitamines et minéraux. Grâce à sa richesse en légumes variés, il apporte :
✔️ Bêta-carotène (carottes, courgettes) pour la vision et la peau.
✔️ Vitamine C (navets) pour renforcer l’immunité.
✔️ Glucides complexes (pommes de terre) pour une énergie durable.
✔️ Fer et magnésium (épinards, persil, céleri) pour l’énergie et la santé des os.
✔️ Fibres et protéines végétales (petits pois) pour une bonne digestion.

🥄 Une Préparation Saine et Équilibrée

Grâce à une cuisson douce et mijotée, le Broudou préserve ses nutriments essentiels, notamment les vitamines B et C, sensibles à la chaleur. Son absence de friture et l’utilisation d’ingrédients frais en font un plat digeste et diététique, idéal pour un repas équilibré.

🌱 Un Plat Durable et Écoresponsable

Le Broudou valorise des produits locaux et de saison, s’inscrivant dans une alimentation respectueuse de l’environnement. Son approche zéro gaspillage permet d’adapter la recette selon les légumes disponibles, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.

Alliant santé, tradition et durabilité, le Broudou est bien plus qu’une soupe : c’est un symbole du patrimoine culinaire tunisien, apprécié pour son authenticité et sa richesse nutritionnelle.

🥟 Entrée Chaude : Brick au Four 

🍽️ Pourquoi c’est sain ?

• Cuisson au four : La cuisson au four permet de réduire l’apport en graisses saturées, évitant l’excès de matières grasses tout en conservant un croustillant agréable.
• Thon : Riche en oméga-3, protéines maigres et minéraux essentiels, le thon soutient la santé cardiovasculaire et la fonction musculaire.
• Persil et oignon : Ces ingrédients sont riches en antioxydants, renforçant ainsi l’immunité et offrant une protection contre le stress oxydatif.

🌱 Un Choix Durable

La brick au four privilégie des ingrédients simples et naturels, souvent disponibles localement, et la cuisson au four minimise l’usage de graisses, faisant d’elle une option respectueuse de l’environnement et du bien-être.

🥗 Entrée Froide : Salade de laitue

🌱 Bienfaits Nutritionnels

• Laitue : Source de fibres, vitamines A, C, K, et faible en calories, elle soutient la digestion et la santé des os.
• Tomates : Riches en lycopène, elles favorisent la santé cardiovasculaire.
• Vinaigrette :
  
  • Citron pour la vitamine C.
  • Huile d’olive pour les acides gras monoinsaturés.
  • Sel et poivre pour les minéraux.

🌍 Durabilité

La laitue est cultivée localement, avec peu d’intrants et un cycle de production court, réduisant l’empreinte carbone. Elle soutient l’agriculture locale, offrant une option durable et accessible. Un plat sain, local et respectueux de l’environnement. 🌿

🍝 Plat Principal : Spaghetti alla Puttanesca

Bien que d’origine italienne, cette recette de pasta puttanesca possède une saveur résolument tunisienne, sublimée par l’ajout d’harissa tunisienne, de câpres et de piments lactofermentés. En Tunisie, elle est parfois appelée pâtes au thon, mais son goût et son intensité restent inchangés, offrant une explosion de saveurs authentiques et épicées. Facile à réaliser, économique et très populaire, elle est appréciée aussi bien par les enfants que par les adultes. Ce plat représente les pâtes idéales pour tous les jours, combinant simplicité et plaisir.