Mousse au chocolat healthy sans œufs ni crème – recette facile et légère
Qui a dit qu’il fallait des œufs ou de la crème pour obtenir une mousse au chocolat onctueuse ?
Cette version healthy et 100 % végétale vous surprendra par sa légèreté et son goût intense.
Parfaite pour les gourmands qui veulent se faire plaisir tout en prenant soin de leur santé !
En quoi cette recette est HEALTHY ?
La mousse au chocolat classique est un dessert ultra gourmand et très populaire, apprécié pour son goût riche et sa texture soyeuse. Cependant, sa préparation présente quelques défis : elle nécessite souvent des jaunes d’œufs crus, de la crème, et parfois des blancs d’œufs montés en neige, ce qui peut la rendre délicate et risquée. Une petite erreur peut compromettre toute la recette. De plus, le fait d’utiliser des jaunes d’œufs crus peut rebuter certaines personnes, notamment celles allergiques ou soucieuses de leur sécurité alimentaire. Enfin, cette mousse traditionnelle est souvent assez calorique, à cause des œufs, de la crème et parfois d’un excès de sucre.
Aujourd’hui, je vous propose une recette beaucoup plus simple, rapide et saine. Ma mousse au chocolat ne contient que deux ingrédients : du chocolat noir de bonne qualité et de l’eau. Oui, vous avez bien lu, de l’eau et du chocolat suffisent pour obtenir une mousse délicieuse, légère et fondante.
Pas de sucre ajouté (seulement celui naturellement présent dans le chocolat), pas d’œufs, pas de crème, ni aucun additif chimique !
Cette recette s’inscrit également dans une démarche durable et économique, idéale dans un contexte méditerranéen où l’on valorise les ingrédients simples, locaux et peu transformés. Elle réduit le gaspillage alimentaire et limite les coûts en évitant les produits frais périssables comme les œufs et la crème, tout en restant délicieuse.
Suivez ma recette saine et gourmande, et vous ne voudrez plus jamais revenir à l’ancienne version !
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 20 minutes | Economique | Nutritif | 6 personnes |
Saisonnalité
Il s’agit d’une recette 4 saisons ! Préparée surtout pendant l’été!
Ingrédients
Préparation
Hacher grossièrement le chocolat et le placer dans un grand saladier
Ajouter l'eau au chocolat
Dans un bain marie, faire fondre le mélange chocolat / eau
Une fois le mélange fondu, ajouter le cacao, mélanger et retirer du feu
Dans un saladier, plus grand que celui contenant le mélange, ajouter des cubes de glaçon
Placer les bricks enroulés dans un plateau huilé (huile d’olive), et à l’aide d’un pinceau badigeonner les rouleaux de brick avec un peu d’huile d’olive
Fouetter le mélange à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse soyeuse
Décorer avec des fruits frais et dégustez immédiatement!
Note
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 233,2 cal | 8,3g | 3,3g | 18,2g | 3,3g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Cette mousse au chocolat renferme principalement des antioxydants et des micronutriments issus du chocolat noir et du cacao en poudre.
On y retrouve notamment des vitamines telles que la vitamine E, la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B3 (niacine) et des minéraux essentiels comme le magnésium, le fer, le cuivre et le potassium.
Le chocolat noir est aussi une source intéressante de fibres alimentaires et de flavonoïdes, qui contribuent à ses bienfaits pour la santé.
Il est difficile de déterminer précisément la teneur en vitamines et minéraux par portion de mousse, notamment parce que certains composés peuvent être sensibles à la cuisson ou à la transformation.
Cependant, d’après la « USDA Table of Nutrient Retention Factors », la cuisson douce ou l’absence de cuisson (comme dans une mousse froide) permet de préserver la majorité des vitamines et minéraux présents, à l’exception de certains vitamines du groupe B qui peuvent parfois être partiellement dégradées selon les procédés.
