Pizza à la poêle – Recette saine et naturelle prête en 10 minutes
Cette pizza rapide à la poêle est la solution idéale lorsque vous avez envie d’une pizza ultra rapide, vous n’avez pas envie de travailler la pâte, ni attendre deux heures de fermentation, ou si tout simplement vous n’avez pas de four!
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Une pizza italienne à l’ancienne ! Une pâte savoureuse à base de farine de blé, garnie d’une sauce aux tomates fraîches relevée de basilic parfumé. Le tout est généreusement recouvert de mozzarella fraîche… et le tour est joué !
Mais cette fois, je vous propose une version express et saine de la pizza, prête en quelques minutes seulement !
Sa particularité ? Une pâte spéciale à base de farine, de yaourt nature et de levure chimique, sans aucun temps de repos. Résultat : une pizza moelleuse, bien cuite et délicieusement légère. Le goût reste très proche de la pizza traditionnelle, tout en étant plus rapide et plus digeste — parfaite pour une envie soudaine de pizza maison !
En plus d’être pratique, cette recette est plus durable qu’une pizza cuite au four, car la cuisson à la poêle nécessite moins d’énergie et de temps, réduisant ainsi son impact environnemental.
Côté nutrition, cette pizza est riche en fibres grâce à la farine de blé, et source de vitamines, d’antioxydants et de minéraux grâce aux tomates. Pour en faire un repas complet, la mozzarella apporte protéines et acides gras de qualité, tout en ajoutant ce goût fondant et gourmand qui fait tout le charme de la pizza.
Et pour encore plus de plaisir, un filet d’huile d’olive rehaussera les saveurs à la perfection.
Adaptée aux régimes végétariens, cette pizza saine et rapide s’accompagne idéalement d’une salade verte pour un repas équilibré, complet et savoureux.
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 15 minutes | Economique | Nutritif | 2 personnes |
Saisonnalité
Il s’agit d’une recette quatre saisons, à cause de sa richesse en tomates, en blé et en Mozzarella
Ingrédients
Préparation
Dans un grand bol, mélange la farine, la levure chimique, et le sel.
Ajoute le yaourt et l’huile d’olive. Commence à mélanger à la cuillère, puis à la main jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène (pendant 2 minutes maximum).
Étale la pâte sur un plan légèrement fariné jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée (fine pour croustillant, plus épaisse pour moelleux). Ajuste le diamètre selon la taille de ta poêle.
Préchauffer la poêle non adhésive, et une fois chaude, y déposer la pâte délicatement et la cuire d'un coté pendant 2 à 3 minutes
Retourner la pâte délicatement et réduire légèrement le feu.
Garnir avec la sauce tomate, et le fromage. Couvrir et laisser cuire encore pendant 3 à 4 minutes
Déguster immédiatement
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 510,2 cal | 61g | 22,3g | 16,2g | 3,9g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce plat renferme un bon nombre de vitamines provenant essentiellement, de l’huile d’olive, des tomates et du fromage.
- La vitamine C
- La vitamine A
- Vitamine B6, vitamine B1, B2, et B3
Ainsi que des minéraux et des oligoéléments :
- Phosphore, magnésium, Cuivre, Zinc, Manganèse, Chlorure et Calcium…
Sans oublier les polyphénols à effet antioxydant.
Il est difficile de déterminer la teneur des vitamines par pièce de pizza, puisque, une partie des vitamines est détruite avec la cuisson.
En revanche, d’après « USDA Table of Nutrient Retention Factors », il a été démontré que la cuisson au four n’a pas d’effet significatif sur la majorité des vitamines et minéraux, à l’exception des vitamines B qui risquent de perdre jusqu’à 40% de leur teneur initiale.
D’ailleurs, plusieurs études ont démontré que cuisiner pendant une courte période sans eau évite la perte de vitamines B et l’ajout de graisses améliore l’absorption des composés végétaux et des antioxydants
D’autres études ont noté une amélioration de 80% de l’absorption du lycopène en consommant des tomates sautées dans de l’huile d’olive par rapport au taux enregistré en consommant des tomates crues.
Vous trouvez ici la recette de la sauce à pizza
Je vous invite à découvrir une autre façon saine de préparer la pizza avec notre recette saine et durable de « Pizza aux légumes grillés« .
N’hésitez pas à consulter cet article scientifique très intéressant publié dans « National Library of Medicine », et qui aborde les Propriétés fonctionnelles du fromage mozzarella.
