Raclette Veggie Maison
En quoi cette recette est HEALTHY ?
Soirée raclette ? Réveillon de fin d’année ? Anniversaire ?
Les raclettes sont souvent les stars de ces soirées !
Qui pourra résister à ce fromage fondu diffusant un parfum gourmand, qui vient superposer sur une fine tranche de charcuterie, installée sur une pomme de terre grillée !
On accuse souvent les raclettes d’être très caloriques, et surtout trop salés.
Aujourd’hui je vous présente ma version HEALTHY et allégée de raclette.
A base de légumes grillés, riches en fibres, en vitamines et en nutriments.
On utilise également du JAMBON MAISON !
Oui oui, un jambon 100% Maison, sans additifs, sans produits chimiques avec 100% de poulet ou de dinde
Le fromage raclette est toujours là ! Mais en utilisant une tranche fine.
J’aime aussi utiliser ce fromage blanc aux herbes et à l’ail !
Des poivrons, courgettes, aubergines, pommes de terre, plein de couleurs, tous les légumes sont les bienvenus pour construire la base de la raclette !
Emmenez ce plat vers une autre dimension, et donnez-lui ce caractère sain & Healthy!
Apprenez à transformer vos petits plaisirs en version Healthy!
Savourez les fêtes en famille et partagez ces moments de bonheur et de plaisir avec vos proches. Dans cette recette, on ne se limite pas aux pommes de terre, comme base de raclette, mais on utilise toute sorte de légumes !
Les poivrons doux, qu’ils soient verts, jaunes oranges, ou rouges, sont des légumes très riches en vitamine C, en vitamine B6 et en Potassium.
Les courgettes, légumes de soleil, gorgées d’eau et de soleil, sont également riches en vitamine C, en vitamine B9, en cuivre et en Potassium.
Le jambon de poulet Maison, est très riche en protéines, et sa cuisson à la vapeur, lui permet de préserver un maximum de vitamines et de nutriments, à l’instar de la vitamine B12, B3 et le phosphore.
Le fromage blanc ou à pate dure, fournit une excellente source de calcium de vitamine B12, B2, A, Calcium et Phosphore.
En outre, au lieu d’utiliser la charcuterie industrielle bourrée de nitrites, d’additifs, de colorants, de sucre et de sel, nous utilisons plutôt du jambon de poulet fait Maison.
Et certainement, le fameux fromage est là pour couronner le tout ! Et pour minimiser la matière grasse, on peut parfaitement mélanger des fromages gras, à l’instar du gruyère, fromage raclette, Edam, avec des fromages blancs moins gras et moins salés, à l’instar du fromage Sicilien ou sans sel.
Alors, découvrons cette alternative saine, pour déplacer la recette classique de raclette à un autre niveau !
Aussi, cette recette s’avère une excellente façon pour faire manger des légumes aux enfants !
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 15 Minutes | Economique | Nutritif | 6 personnes |
Saisonnalité
Il s’agit d’une recette 4 saisons, qui peut être réalisée durant toute l’année !
Ingrédients
Préparation
Sauce
Découper l’aubergine et la courgette dans la longueur en tranches d’épaisseur moyenne
Découper les poivrons en deux dans la longueur
Saler poivrer et assaisonner les légumes
Dans un appareil à raclette ou dans une poêle, griller les légumes 2 minutes de chaque coté
Déposer le jambon et le fromage sur les tranches des légumes grillés
Couvrir, et laisser cuire encore pendant 2 minutes
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 152 cal | 8,5g | 11,3g | 7,8g | 0,9g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce plat renferme un bon nombre de vitamines provenant essentiellement, du poulet, du fromage et des légumes.
- La vitamine A, C, B1, B2, B5, B12, B9, B6 ; Vitamine E,
Ainsi que des minéraux et des oligoéléments :
- Phosphore, Calcium, Sodium, Fer, Potassium, Magnésium, Cuivre….
Il est difficile de déterminer la teneur des vitamines par pièce de cet apéritif, puisqu’une partie des vitamines est détruite avec la cuisson.
Et malgré la réduction des niveaux de vitamines B, griller les légumes procure une saveur délicieuse, et réduit le temps de cuisson, et si on fait attention pour minimiser les traces noirs et brunes et ne pas trop élever la température, cette méthode de cuisson reste saine.
