Sablés Tunisiens Healthy
En quoi cette recette est HEALTHY ?
🌸 Mini Sablés Healthy & Gourmands
Oui, des sablés sains et nutritifs, c’est possible ! Aujourd’hui, je vous propose une revisite de ces petits biscuits qui ont bercé notre enfance : les mini sablés garnis de confiture, en version 100 % Healthy, sans compromis sur le goût ni la texture.
Ces sablés font partie intégrante de notre patrimoine culinaire et affectif. Ils évoquent les moments chaleureux en famille, les célébrations de l’Aïd, les goûters partagés autour d’un bon thé et les après-midis printaniers où l’on préparait la confiture de fraises maison, avec des fruits fraîchement cueillis. Leur parfum irrésistible et leur texture fondante sont capables, à eux seuls, de réveiller en nous un doux sentiment de nostalgie.
✨ Une version plus saine, mais toujours aussi gourmande !
Ma recette de sablés a été soigneusement revisitée pour vous offrir un plaisir sans culpabilité.
✔️ La pâte est réalisée à base de farine de blé complet, naturellement riche en fibres, vitamines et minéraux, qui favorisent une digestion saine et un effet de satiété durable.
✔️ La garniture est constituée d’une confiture de fraises maison, préparée sans additifs ni édulcorants ni excès de cuisson, ce qui permet de conserver intactes toutes les vitamines, les antioxydants et la fraîcheur des fruits.
🌿 Un sablé qui prend soin de votre santé tout en respectant les traditions !
Avec cette version revisitée, vous pouvez enfin vous faire plaisir sans excès, avec des ingrédients simples, locaux et naturels, sans additifs ni produits ultra-transformés.
À déguster à tout moment : au petit déjeuner, au goûter ou lors des occasions spéciales. Un petit bijou sucré qui allie gourmandise, santé et authenticité !
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 1h00 | Economique | Nutritif | 12 personnes |
Saisonnalité
Il s’agit d’une recette 4 saisons ! Préparée surtout pendant le mois Saint « Ramadan ».
Ingrédients
Préparation
Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit bien ramolli. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble. Réservez.
Dans un bol, fouetter le sucre vanille, le sucre glace et l'eau de rose
Dans un grand saladier mélanger le beurre pommade avec le mélange des ingrédients secs tamisés. Mélanger bien à la main afin d'incorporer bien le beurre pommade dans la pate
Ajouter le mélange liquide (oeuf, eau de rose) et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pétrissez pas trop pour ne pas rendre la pâte dure.
Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure. Cela permettra à la pâte de se raffermir et d’être plus facile à travailler.
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 3-5 mm. Découpez vos sablés à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix (rond, étoile, fleur…). Pour les sablés fourrés à la confiture, pensez à découper un petit trou au centre de la moitié des biscuits.
Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
Une fois les sablés refroidis, déposez une petite cuillère de votre confiture de fraise sans sucre sur un sablé plein, puis recouvrez avec un sablé troué pour former un joli sandwich gourmand.
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 67,7 cal | 11,6g | 8,7g | 6,3g | 3,4g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ces sablés healthy à la farine complète sont bien plus qu’une simple gourmandise ! Ils renferment un bel éventail de vitamines, minéraux et fibres issus principalement de la farine de blé complet, du beurre , ainsi que des fraises fraîches utilisées pour la garniture.
Ils sont naturellement riches en :
Vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9 grâce à la farine complète.
Vitamine E aux propriétés antioxydantes.
Vitamine C provenant des fraises fraîches.
Ainsi que des minéraux essentiels : Fer, Phosphore, Magnésium, Zinc, Potassium, Calcium, Sélénium.
Un autre atout nutritionnel de cette recette est sa richesse en fibres alimentaires, apportée par la farine complète. Les fibres contribuent à une meilleure satiété, favorisent la digestion et régulent la glycémie.
âś… Cuisson douce et respectueuse des nutriments :
Même si la cuisson au four peut altérer légèrement certaines vitamines sensibles à la chaleur, notamment les vitamines du groupe B, les minéraux et la majeure partie des fibres sont parfaitement préservés. Selon l’USDA Table of Nutrient Retention Factors, la cuisson au four n’affecte que très peu la teneur globale en nutriments.
Ainsi, ces sablés sont une alternative saine, nutritive et équilibrée aux biscuits industriels ultra-transformés, sans additifs, sans conservateurs, et préparés avec des ingrédients locaux et simples.
