Sauce Pesto Maison

Végétarisme, végétalisme, ou Véganisme ; plusieurs personnes confondent ces termes. En revanche, ce qui lie ces trois termes, c’est qu’ils représentent trois courants de consommation alimentaire. Adoptés généralement pour des causes éthiques, environnementales, sanitaires, et parfois religieuses. Aujourd’hui, ces courants refusent et dénoncent l’exploitation des animaux, et exclut donc la consommation de produits d’origine animale, mais avec différents degrés de tolérance.

D’abord, le végétarisme exclut la consommation des viandes rouges et blanches, mais autorise la consommation des œufs, du fromage, du miel, du poisson, et des produits laitiers.

Quant au végétalisme, en plus de l’interdiction de consommation de la viande rouge et blanche, ce mode de vie exclut la consommation de tout produit d’origine animale, même le miel, le lait, le fromage…

Le Véganisme, vient mettre plus de restrictions que les deux modes précédents, pour interdire également la consommation de tout autre produit issu des animaux, de leur exploitation ou testé sur eux (cuir, fourrure, laine, soie, etc.), et plus généralement l’utilisation des animaux dans le cadre des loisirs.

Le véganisme moderne est apparu en 1944, et depuis, le marché des produits alimentaires et esthétiques Végan, ne cesse d’accroitre.

De point de vue santé, les nutritionnistes ne sont toujours pas d’accord quant à la sécurité et l’équilibre de ces régimes. Il existe même des nutritionnistes végétariens, végétaliens ou Végan. Mais, ces personnes, surtout les Végan, prennent bien le soin de se supplémenter en vitamine B12, puisque cette vitamine n’existe dans aucun produit d’origine végétale.

Bien que la discussion quant à l’équilibre de ces régimes reste ouverte, je respecte parfaitement toutes les personnes qui ont fait le choix d’un comportement bien déterminé, pour des raisons et des causes respectables.

En revanche, ce que je dénonce fortement dans ces régimes ou bien dans l’industrie agroalimentaire Végan, est l’utilisation des produits chimiques et ultra transformés pour imiter le goût de la viande et du fromage.

Personnellement, je crois fortement, que quelles que soient les choix et les courants alimentaires suivis, on peut toujours s’en sortir avec des ingrédients 100% naturels.

En effet, je suis surprise de découvrir comment les produits alimentaires Végan sont synthétisés et produits dans un laboratoire et non pas dans une cuisine.

Par exemple, pour consommer du fromage Végan, on se dirige vers des préparations alimentaires à base d’eau, huile de noix de coco, amidon modifié, amidon, sel de mer, arômes végétaliens de mozzarella, extrait d’olive, couleur : b-Carotène, vitamine B12…

Avec cette composition je ne crois pas que les produits Végan, soient innocents, ni pour la santé, ni pour les animaux, ni pour l’environnement et la planète terre qui nous abrite tous !

En effet, les procédés chimiques, et les produits chimiques utilisés dans la fabrication des produits alimentaires Végan, génèrent une quantité énorme de gaz à effet de serre, sans parler de l’impact destructif des additifs et des produits chimiques sur la santé humaine, surtout lorsqu’on les retrouve dans une multitude de produits utilisés quotidiennement par nos amis Végans.

Dans ce cadre, je vous propose la version Végan d’une des sauces les plus populaires au monde ! La sauce Pesto !

La sauce Pesto, d’origine Italienne, est aujourd’hui parmi les sauces les plus populaires, et les plus consommées dans le monde entier, et particulièrement avec les pâtes.

Ces dernières années, la sauce Pesto a également débarqué dans le domaine du Fast Food et elle est devenu un incontournable pour un sandwich au poulet !

A base de basilic frais, de pignons de pin, d’huile d’olive et de parmesan, cette sauce de joyeuse couleur verte, possède une texture crémeuse et onctueuse. L’odeur du basilic frais, elle seule est capable de nous transporter au sud de l’Italie où la « Nonna » prépare sa sauce dans un mortier en marbre ou en bois.

La popularité de la sauce pesto, et la demande croissante des consommateurs dans le monde, a crée un vrai marché de la sauce Pesto.

En revanche, comparée à la sauce Pesto Maison, la version industrielle est loin d’être satisfaisante. En outre, et pour des raisons de conservation, les sauces industrielles contiennent certains additifs, à l’instar de l’acide ascorbique, l’acide lactique, des arômes…

En plus des produits chimiques, d’autres ingrédients non présents dans la recette originale sont ajoutés pour gagner en poids, et diminuer le cout, par exemple, on y trouve : pomme de terre, noix de cajou, huile de tournesol, eau, fibres d’agrumes…

Tous ces additifs, qu’ils soient naturels ou non, nous éloignent du gout original et diminuent la qualité du produit, et altèrent surtout la fraicheur de cette sauce très gourmande.

Alors, si vous décidez de manger des pâtes au pesto, préparez la sauce vous-même, parce que ça vous prendra uniquement 5 minutes ! Oui, oui 5 minutes pour une sauce pesto Maison, fraiche, gourmande, et très fidèle à la saveur magique née au sud de l’Italie !