Tarte aux crevettes saine et durable

La tarte aux crevettes est un plat simple et savoureux qui peut facilement devenir un repas sain et équilibré. Dans cette version revisitée, cette quiche aux crevettes est préparée avec des ingrédients naturels et nutritifs pour une cuisine plus saine et durable

En quoi cette recette est HEALTHY ?

Les quiches salées sont souvent préparées avec des légumes ou du fromage… Mais les fruits de mer, comme les crevettes, se prêtent tout aussi bien à une quiche saine et gourmande. Leur texture ferme et leur goût délicat permettent d’obtenir une garniture savoureuse qui ne détrempe pas la pâte et reste fondante en bouche.

De mon amour pour les recettes saines est née cette quiche aux crevettes, riche en protéines et en saveurs marines. J’ai choisi d’associer les crevettes à de la ricotta, des œufs et un peu de fromage râpé, pour créer un appareil crémeux, léger et naturellement gourmand. Les crevettes apportent également des minéraux essentiels comme le zinc et l’iode, tout en restant peu caloriques.

Pour la pâte, j’utilise ma propre recette enrichie en graines de lin moulues afin de maximiser l’apport en fibres, ainsi que de l’huile d’olive pour ses précieux antioxydants. Le résultat est une pâte croquante, bien cuite et légère, composée uniquement d’ingrédients naturels.

Cette quiche aux crevettes constitue une excellente option pour un déjeuner ou un dîner sain et gourmand, un repas à emporter, ou même en version mini-quiches pour vos apéritifs et fêtes.

Je vous invite maintenant à découvrir tous les secrets et les étapes pour réaliser cette délicieuse quiche aux crevettes.

Difficulté	Temps total	Budget	Nutrition	Portion
Facile	1h00	Economique	Nutritif	8 personnes

Saisonnalité

Il s’agit d’une recette 4 saisons ! Préparée surtout pendant le mois Saint « Ramadan ».

Ingrédients

Pâte ou base

200g de farine

50g de grains de lin moulus

1 yaourt nature (100g)

90g d'huile d'olive

1/4 cuillère à café de sel

Appareil ou crème

100g de ricotta

2 œufs

100g de fromage râpé

100g de crevettes cuites

Sel et poivre

8 feuilles de basilic frais hachées

Préparation

Pâte ou base

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélanger la farine, les graines de lin moulues et le sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajouter les ingrédients humides

Incorporer le yaourt nature et l’huile d’olive au mélange sec.

Former la pâte

Mélanger d’abord à la cuillère puis pétrir légèrement à la main jusqu’à obtenir une pâte souple, homogène et non collante. (Si nécessaire, ajouter une très petite quantité de farine.)

Laisser reposer

Former une boule, couvrir et laisser reposer la pâte 30 à 35 minutes au réfrigérateur pour faciliter l’étalage.

Étaler la pâte

Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 3 mm.

Foncer le moule

Déposer la pâte dans un moule à quiche, bien l’ajuster sur les bords puis piquer le fond à la fourchette.

Précuire (optionnel mais recommandé)

Pour une pâte bien croustillante, précuire à 180 °C pendant 8 à 10 minutes avant d’ajouter la garniture.

Appareil

Mélange

Dans un bol, mélanger la ricotta avec le fromage, les œufs, les crevettes, le sel et le poivre. essayer de bien réduire la ricotta en purée jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. PS: Si les crevettes sont de taille moyenne ou grande il sera mieux de les découper en deux

Cuisson

Préchauffage du four

Préchauffer le four à 180°C

Cuisson

Ajouter le mélange de crevettes sur la base de pate précuite, et cuire pendant 40 minutes à 180°C

Valeur nutritionnelle (Par portion)

Calories	Glucides	Protéines	Lipides	Fibres
337,3 cal	20,9g	13,8g	21,2g	3,6g

Cuisson : Vitamines et minéraux

Ce plat renferme un bon nombre de vitamines provenant essentiellement des crevettes, du fromage, de la ricotta et des œufs.

On y retrouve notamment :
Vitamine A, C, B1, B2, B5, B6, B9, B12, Vitamine D, Vitamine E, Oméga-3.

Ainsi que de nombreux minéraux et oligoéléments :
Phosphore, Calcium, Sodium, Fer, Potassium, Magnésium, Iode, Sélénium, Cuivre…

Il est difficile de déterminer avec précision la teneur exacte de chaque vitamine par portion, car certains nutriments peuvent être affectés par la cuisson.

Cependant, d’après la USDA Table of Nutrient Retention Factors, la cuisson au four n’a généralement pas d’effet significatif sur la majorité des vitamines et minéraux, à l’exception des vitamines B qui peuvent perdre jusqu’à 40 % de leur teneur initiale.

Blog