One Pot Pasta Healthy
En quoi cette recette est HEALTHY ?
One Pot Pasta ou « One Pot Dish” est un nouveau concept de cuisson qui englobe rapidité et économie d’énergie, d’ingrédients et d’eau.
Un concept simple mais très intéressant, il s’agit simplement de cuire toute la recette dans un seul récipient, afin de gagner du temps, d’économiser en eau, en énergie, et surtout en vaisselle utilisée !
Le plat le plus célèbre de cette technique est le « One Pot Pasta », ou Pates dans un récipient unique. Personnellement, j’ai découvert ce concept à travers l’émission de la talentueuse « Martha Stewart ».
La recette consiste à cuire la sauce et les pates dans un wok, en d’autres termes, les pates sont cuites dans leur sauce dès le début.
Outre le caractère durable et économique de cette recette, j’ai intégré un maximum de légumes dans ce plat, et j’ai utilisé uniquement des ingrédients naturels, sans conservateurs ni additifs.
Ce plat présente également une excellente valeur nutritionnelle, car il contient des légumes, à l’instar des tomates, des oignons, le poivron, et l’ail.
Cette recette est également idéale pour nos amis végétariens, puisqu’elle ne contient aucune protéine animale.
Pour un peu plus de fibres, j’ai opté pour des pâtes de farine de blé complet, mais la recette est parfaitement réalisable avec des pates classiques, et je dois partager avec vous que la teneur en fibres des pates complètes n’est pas sensiblement supérieure à la teneur en fibres dans les pâtes classiques, mais ça reste toujours une question de préférence et de goût.
One Pot Pasta Healthy!
Spaghetti dans une seule poêle !
100% Pâtes complètes
100% tomates fraiches
Le plat de Spaghetti le plus rapide !
Tomates, tomates séchées, basilic, spaghetti complètes, eau, huile.
Mettre tous les ingrédients dans une seule poêle à froid & cuire pour obtenir le plat de spaghetti le plus rapide et le plus savoureux du monde ; et forcément Healthy & sain !
Un plat riche en fibres grâce aux pates complètes, avec le goût frais et doux des tomates et de basilic !
Ce plat est un pur régal !
Avec 100% de produits Tunisiens et locaux, je partage avec vous une recette simplissime, gourmande, économique, saine et rapide de pâtes !
| Difficulté | Temps total | Budget | Nutrition | Portion |
|---|---|---|---|---|
| Facile | 1h00 | Economique | Très nutritif | 2 personnes |
Saisonnalité
A base de légumes disponibles, ce plat est réalisable durant toute l’année
Ingrédients
Préparation
Découper tous les légumes en petits dès
Dans une poêle, profonde ou un wok mettre tous les ingrédients, y compris les spaghetti et l’eau
Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement
Normalement à la cuisson des spaghetti, 90% du liquide est évaporé
Servir et déguster immédiatement
Valeur nutritionnelle (Par portion)
| Calories | Glucides | Protéines | Lipides | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 387,2 cal | 63,2g | 11,9g | 8,2g | 3,1g |
Cuisson : Vitamines et minéraux
Ce plat renferme un bon nombre de vitamines provenant essentiellement, de l’huile d’olive, des pâtes complètes et des légumes utilisés.
– La vitamine C
– La vitamine A
– Vitamine B6, vitamine B1, B2, et B3
Ainsi que des minéraux et des oligoéléments :
– Phosphore, magnésium, Cuivre, Zinc, Manganèse, Chlorure et Calcium…
Sans oublier les polyphénols à effet antioxydant.
Il est difficile de déterminer la teneur des vitamines par portion de recette cuite, puisque, une partie des vitamines est détruite avec la cuisson.
En revanche, d’après « USDA Table of Nutrient Retention Factors », il a été démontré que sauter les aliments dans une petite quantité d’huile ou de beurre est une méthode plutôt saine pour préserver les nutriments.
D’ailleurs, plusieurs études ont démontré que cuisiner pendant une courte période sans eau évite la perte de vitamines B et l’ajout de graisses améliore l’absorption des composés végétaux et des antioxydants
Une étude a révélé que l’absorption du bêta-carotène a été nettement plus élevée dans les carottes sautées que dans les carottes crues, c’est pour ça qu’il est généralement conseillé d’ajouter un peu d’huile d’olive aux plats contenant des carottes, même crues !
D’autres études ont noté une amélioration de 80% de l’absorption du lycopène en consommant des tomates sautées dans de l’huile d’olive par rapport au taux enregistré en consommant des tomates crues.
